Une nouvelle adresse pour bruncher à Bordeaux

SOREA a récemment ouvert ses portes cours de la Martinique. Sa propriétaire, Philippine Thomin, vous accueille le midi dans une atmosphère conviviale.

Une première table

• Originaire de Paris, l'entrepreneure s'est installée dans notre ville dans le cadre de ses études, qu'elle vient de terminer, à l'école hôtelière Vattel.
• « Je voulais relever le défi de monter mon propre établissement », confie-t-elle.
• Son choix s'est portée sur ce local lumineux, dans lequel on entre sous de grandes voûtes vitrées. Il était occupé auparavant par restaurant Les Sauvages.

Dans l'assiette

• Le cuisinier Anthonin Lapeyre prépare une cuisine saine et gourmande, à déguster sur place ou à emporter.
• On y sert des déjeuners copieux comprenant un plat du jour qui change chaque semaine. En ce moment ? Croissant fourré à la stracciatella et au jambon cru.
• Parmi les mets à l'honneur : les gaufres. « Elles sont par exemple à la patate douce ou, en dessert, au citron meringuée. »
• Et le week-end, 3 formules de brunch sont proposées : salé, sucré et mixte. Ils incluent par exemple un pain toasté énergisant aux œufs et à l'avocat et un pancake à l'emmental fondu.
• Comptez entre 16 et 26 € par personne.

Y aller : 49 cours de la Martinique, Bordeaux. Du mercredi au vendredi de 11h à 15h et le samedi et le dimanche de 10h30 à 16h.