Mardi 2 septembre

Bordeaux : un nouveau spot à hot dogs

Rédigé par Joanna Wylie

Le restaurant peut accueillir 12 personnes sur place, 6 au comptoir et 6 à table (crédit : Six Restaurant).

Le Six vient d'ouvrir au n°6 de la rue des Bahutiers. Entre restauration rapide et lieu convivial, l’endroit propose des hot dogs à déguster sur place ou à emporter.

À propos

Aux commandes de l'établissement, retrouvez Victor Chenot, anciennement chef des restaurants Au Bon Jaja et Vivants.
« L’idée était de créer un lieu à mi-chemin entre le bistrot et la restauration rapide », confie le propriétaire.
« Nous souhaitions faire quelque chose de qualitatif où les gens puissent se poser mais aussi repartir avec leur commande. »
Pourquoi Six ? « Parce que l’adresse est au 6 rue des Bahutiers, que ça rime avec saucisse. Ce chiffre est revenu à plusieurs reprises dans les discussions. »
Le restaurant, ouvert le midi, accueille également le vendredi et samedi soir et proposera prochainement des tapas à partager.
Côté prix, la formule XL avec hot dog classique et accompagnement est à 14 €, et 17 € avec dessert.

Ce qu'on y mange

Les hot dogs sont préparés avec des saucisses maison.
« Nous avons des saucisses de porc bien sûr mais nous allons aussi en développer avec d’autres viandes », nous informe Victor Chenot.
Les personnes ne mangeant pas de viande disposent d’une option au poisson ainsi que d’une alternative végétale.
En accompagnement, des frites et des légumes cuisinés comme des courgettes rôties ou une salade de tomates.
« Nous privilégions un sourcing local, avec par exemple notre pain brioché signé Bun’s Baker et du porc Ibaïama en provenance du Pays Basque. »
La carte vivante se réinvente au rythme des saisons et des saveurs.