Une nouvelle brasserie à Bordeaux

La brasserie Vinatier accueille ses 1^ers clients ce mercredi. Située à 2 pas de la place Pey-Berland, elle propose une cuisine à l'accent du sud-ouest dans un cadre évoquant le terroir viticole bordelais et où trône une grande cheminée.

Le concept

• Après Paris, Lille, Marseille et Lyon, le groupe La Nouvelle Garde ouvre ici sa 9^e adresse.
• L’idée ? « Créer des brasseries "nouvelle ère", dont la carte est imprégnée des influences culinaires de chaque ville », nous explique Carmen Vazquez, responsable communication de La Nouvelle Garde.
• Le décor est marqué par 2 caves à vin, un lustre en verre de Murano façon grappe de raisin, des affiches publicitaires de vin et de la couleur bordeaux.
• La pièce maîtresse ? « La cheminée nourrie au feu de bois, située au cœur de la brasserie. »

Dans l'assiette

• Dans la cuisine ouverte, le chef Clément Xuereb concocte des classiques français, tels que le croque monsieur, la saucisse-purée et le Paris-Brest, qu'on retrouve dans les autres adresses du groupe.
• Parmi les spécialités régionales servies ici : le cassoulet, les cèpes à la bordelaise et les grattons. Dans la cheminée, on prépare au barbecue notamment de l'andouillette, de la côte de bœuf et des cannettes.
• La table mise sur des prix abordables, avec un ticket moyen par repas de 20 à 35 € le midi et de 20 à 45 € le soir.

En avant-première

• Dès mercredi et jusqu'au 17 novembre, la brasserie Vinatier est en « soft opening ». Les réservations se font en ligne uniquement.
• Vous bénéficiez pendant cette période d'offres spéciales. « Nous voulons remercier les clients pour leur présence ! »
• La soirée d’ouverture officielle, en format « mange debout », se déroulera le 20 novembre.

Y aller : place Saint-Cristoly, Bordeaux. Le restaurant est ouvert tous les jours, de 19h à 22h jusqu'au 5 novembre, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h du 6 au 17 novembre. Dès le 21 novembre, 12h-14h30 (15h le week-end) et 19h-22h (23h le jeudi, vendredi et samedi).