Le bagel new-yorkais débarque à Bordeaux

Arlo's Bagels a ouvert ses portes non loin de la Grosse Cloche, proposant un concept authentique né d'un séjour à New York.

Le projet

• Arlo’s Bagels se présente comme un bagel shop artisanal, où le produit est travaillé sur place de A à Z dans le respect des codes américains.
• Il est porté par Sacha Rozès et Lisa Germaneau, un couple d’entrepreneurs qui a mûri l’idée suite à un voyage en 2023.
• « On a découvert là-bas un produit avec une vraie identité, loin des bagels français qu’on voit souvent », nous explique Sacha Rozès.
• Celui qui vient du monde du bâtiment retourne donc à la Grosse Pomme : « J’ai appris les recettes avec des gens qui font des bagels toute la journée, j’ai suivi toutes les étapes de fabrication ».
• Une histoire familiale puisque le nom fait directement référence à leur fils Arlo, né peu avant le lancement de l’aventure.

À la carte

• Les créations maison exigent 24h de préparation selon un procédé en 8 étapes.
• « Le vrai bagel de New York a une forme, un goût, une texture chewy comme on aime le dire », souligne Sacha Rozès qui a affiné sa recette durant un an.
• Vous avez le choix entre 4 variétés de pains : nature, sésame, pavot ou oignons.
• 6 recettes salées comme le « Brooklyn sunrise » (œuf, bacon, cheddar) ou le signature « The Arlo’s » (poulet satay) composent le menu, enrichi chaque mois d'une création de saison dès février.
• Côté sucré, retrouvez des recettes gourmandes au Nocciolata ou aux fruits de saison, accompagnées d’une sélection de boissons chaudes (latte, cappuccino, matcha, flat white…).
• Les tarifs varient entre 3,50 € pour le « minimaliste » au cream cheese et 12 € pour l’éphémère.

Y aller : 57, rue du Mirail, Bordeaux. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 17h.