Un nouveau bistrot-table d’hôtes à Bordeaux

French Flair propose au déjeuner une cuisine bistrotière de haut vol, dans une ambiance « comme à la maison ». Sans oublier les plats qui s’emportent toute la journée !

Le concept

• Aux manettes de cette table, deux frères, Jeremy et Alexander Visciano. Le premier, qui officie en salle, a piloté plusieurs bars et restaurants à Londres. Le second, aux casseroles, est passé par les fourneaux de chefs réputés comme Yannick Alléno (Le Meurice, Paris) ou Hélène Darroze (The Connaught, Londres).
• « Nous proposons chaque midi une cuisine de bistrot à laquelle j’apporte ma touche personnelle, avec un gros travail sur les sauces qui peuvent nécessiter jusqu’à 5 jours de préparation ! », indique Alexander Visciano.
• Dans la lumineuse salle aux tons crème, la plupart des hôtes déjeunent ensemble sur une longue table d’hôtes de 14 places. « Cela amène de la convivialité, nous voulons que les gens se sentent comme dans la salle à manger d’un chef », décrypte Jeremy Visciano.

À la carte

• En entrée, ne pas manquer l’œuf en meurette, déposé sur une duxelles de champignons et pommes de terre, arrosé d’une sauce gastronomique au vin rouge et coiffé de ventrèche croustillante (10 €).
• Côté plats, coup de cœur pour le bourguignon de grand-mère escorté de tagliatelles (22 €) et la volaille à l’estragon fondante et juteuse, mitonnée à la façon du célèbre chef Michel Rostang (19 €).
• Au dessert, il faut goûter l’étonnant gâteau à l’orange et à la menthe, dont la génoise est généreusement imbibée de Cointreau (9 €).
• « Nous proposons aussi des plats à emporter toute la journée et organisons, le jeudi et vendredi soir, des Apéros & Amuse-Gueules. » Ces derniers offrent de boire un verre en grignotant des bouchées du type cookies au chorizo (5 €) ou gougères au comté (4 €).

Y aller : 45 rue Judaïque, Bordeaux. Du lundi au mercredi de 9h à 19h, du jeudi au vendredi de 9h à 21h30.