Bordeaux : un bar-restaurant qui plonge dans un univers fantastique

Récemment ouvert dans le quartier Saint-Pierre, le Night Tribe sert de la cuisine du monde dans un cadre propice à l'évasion.

Le concept

• Derrière le bar, on retrouve Antony Tao (38 ans), qui a auparavant travaillé « dans tous les postes de la restauration », notamment au Burdigala et au RoadHouse.
• Ce féru de cinéma et de 3D a transformé le local qu'occupait Le Petit Bois en le divisant en 3 salles, chacune offrant une ambiance différente.
• « Celle sur le thème du manga est animée. Ensuite, il y a un espace décoré avec de nombreux cadres sur le thème d’Harry Potter, plus tranquille. Et dans une salle à la décoration orientée jeux vidéo, on peut jouer aux fléchettes et à la Switch, et bientôt faire des karaokés. »
• Autre originalité : une salle accueille exclusivement des barmans d’autres établissements de 18h à 20h, « pour qu'ils viennent manger pendant leur pause ».
• Le lieu, ouvert l’été dernier, avait dû fermer à cause d'un dégât des eaux et accueille à nouveau depuis peu.

La carte

• En cuisine, Hélène Verge, unique employée, est aussi une ancienne du Burdigala. Elle prépare de nombreux mets aux influences asiatiques.
• En entrée, on trouve par exemple des raviolis chinois Wontons et des bouchons réunionnais au porc et au combava.
• En plat, le poulet croustillant, macéré pendant 3 jours et cuit à l’air fryer, est décliné en 3 variantes : japonaise (sauce teriyaki et mayonnaise kewpie), chinoise (sauce huître et soja avec ail et gingembre grillés) et coréenne (sauce au piment caramélisé et sésame).
• Côté boissons, on a le choix parmi 70 cocktails classiques et des signatures, tels que le très visuel Yokai (gin June, pêche, myrtille, citron, Perrier, cranberry).

Pour les joueurs

• Antony Tao va lancer en mai le jeu ouvert à tous Tribedex, pour « redonner un peu de vie dans les bars et restos ».
• Inspiré de Pokémon, il consiste à « attraper des restaurateurs bordelais ».

Y aller : 18 rue du Chai des Farines, Bordeaux. Ouvert tous les jours de 18h à minuit (2h le jeudi, vendredi et samedi).