Bordeaux : nouvelle brasserie dans le quartier Paludate-Corto Maltese

Le Zéphyr, qui s'est récemment installé en face de la MÉCA, vous accueille au déjeuner, en afterwork ou à l'heure du brunch, dans son vaste espace intérieur, en terrasse ou... sur son rooftop.

Le concept

• Hugo Laurentie ouvre sa 4^e adresse dans notre ville. Il est aussi à la tête du restaurant Bourbon, de la salle de spectacles 18 Bourbon Street et du bar à vins Soléra.
• Pourquoi ici ? « C'est un très beau lieu, dans un quartier en devenir. On est une brasserie du midi qui propose des afterwork. On vise principalement une clientèle de bureau, étant donné notre emplacement », explique l'entrepreneur.
• Pour monter ce projet, il s'est associé au directeur du Bourbon, Antonin Carro, et deux investisseurs les ont rejoint.
• L'espace, offrant deux terrasses et un petit rooftop, accueillait auparavant la cave à cigares et spiritueux C Spirit.

La carte

• La table fait la part belle à la cuisine méditerranéenne et aux spécialités du Sud-Ouest. On peut par exemple choisir l'avocat frit au charbon végétal ou le magret de canard au piment d’Espelette.
• Au déjeuner, la carte propose 3 entrées, 3 plats (dont un plat du jour, à 15 €) et 3 desserts. Comptez 17 € pour une formule entrée-plat ou plat-dessert et 21 € pour une formule complète.
• Zéphyr sert en afterwork des tapas et des planches à partager et, le dimanche de 12h à 15h, un brunch (à partir de 25 €). Il mêle œufs, pancakes, toast avocado saumon, muesli, fromage blanc et une boisson chaude ou un jus pressé.

Bonus

• Des animations vont y avoir lieu, telles que « des diffusions sur écran géant de matchs de la Coupe du Monde de football et des événements festifs, comme des DJ set, sur le rooftop. On veut créer une vie de quartier ».
• Le Groupe Laurentie entend créer d'autres adresses à Bordeaux : « Notre logique est de lancer un ou deux établissements par an. Cela dépendra des opportunités et de notre ressenti des lieux ».

Y aller : Parvis Corto Maltese, Bordeaux. Du lundi au vendredi de 11h à 22h et le dimanche de 12h à 17h.