Bordeaux : top départ des vendanges au Château Siran

Le Château Siran débute aujourd'hui ses vendanges de rouge, ce qui constitue un record de précocité. Explications.

165 ans d'histoire

• « Nous allons vendanger aujourd'hui, demain et lundi. En fonction de la réaction des raisins, on verra si on continue ou si on fait une pause », explique Édouard Miailhe, le propriétaire.
• L'exploitation s'étend sur 30 ha, dont 24 ha en appellation Margaux vendangés à la main. Les autres vins du domaine sont en appellation Bordeaux-Supérieur et Haut-Médoc.
• « Nous commençons toujours avec les merlots de Margaux. »

Une année particulière

• Les vagues de chaleur de cet été ont accéléré la maturité du raisin, ce qui précipite le démarrage des vendanges dans les différentes régions viticoles françaises.
• Ce phénomène a eu lieu de plus en plus souvent ces 10 dernières années.
• Les vendanges de rouge se déroulaient historiquement entre le 15 et le 30 septembre en Gironde. Par ailleurs, le précédent record de précocité au Château Siran était le 8 septembre.
• Quelle influence sur le vin ? « Comme il fait plus chaud, le degré alcoolique augmente. Maintenant, on fait de plus en plus de vins à 14° ou 14,5°. L'art du vigneron est de cacher l'effet du degré alcoolique en produisant des vins digestes. »
• Édouard Miailhe se réjouit : « L'été a été très ensoleillé et la pluie des 14 deniers jours a fait un bien fou, puisqu'elle permet de réduire le taux d’alcool. Le 2025 sera une jolie année. »