Une start-up bordelaise lève 5 millions d’euros

La start-up bordelaise vient de clôturer une nouvelle levée de fonds pour soutenir la création de la plus grande ferme d’aquaponie d’Europe, en région parisienne.

Le concept

• « L'aquaponie est une méthode simple, ce n’est que du bon sens », explique Thomas Boisserie, cofondateur des Nouvelles Fermes.
• Sous serre, la production se fait en 3 étapes et en circuit fermé. « Dans un bassin, nous cultivons des truites arc-en-ciel. On utilise leurs déjections après traitement biologique pour alimenter nos serres maraîchères dont les racines poussent dans l’eau. »
• Ces cultures requièrent 10 fois moins d’eau et 5 fois moins d’énergie que celles en plein champ.
• Les Nouvelles Fermes investissent des terrains jusque-là impraticables car imperméabilisés ou pollués.

Le vent en poupe

• La jeune pousse, fondée en 2019 par une bande de 5 amis, a ouvert sa 1^re ferme de 1 000 m² à Lormont la même année.
• En 2022, la société ouvre un 2^e site à Mérignac, 5 fois plus grand. « À ce moment-là, on s'entoure, on recrute et on accumule un savoir technique, agronomique et piscicole », souligne le cofondateur.
• Le chantier de leur 3^e ferme de 2 ha a débuté dans les Yvelines, à Carrières-sous-Poissy. L’ambition : produire 250 tonnes de fruits et légumes et 60 tonnes de poissons chaque année.
• L'entreprise recrute 20 personnes à Paris pour accompagner cette croissance.

À savoir

• La ferme de Mérignac ouvre ses portes au public le 18 octobre. La visite sur réservation (6 €) est suivie d’une dégustation.
• Et tous les mercredis et samedis matin, le site vend en direct ses produits. Enfin, il est possible de commander en ligne ses colis, livrés en point relais.