Une école de tonnellerie ouvre ses portes près de Bordeaux

Aujourd'hui, l’école de tonnellerie de Bordeaux-Gironde, basée à Blanquefort, accueille les jeunes en recherche d'une formation.

Ce qu'il faut savoir

• Au total, une quinzaine d'entreprises de tonnellerie ainsi que deux écoles dédiées ouvrent leurs portes en France. Cette manifestation est à l'initiative de la Fédération des tonneliers de France.
• Les structures participantes proposeront une immersion dans leur atelier, présenteront les étapes de fabrication d'un tonneau et mettront en avant les vertus de l'élevage des vins et spiritueux sous bois.
• Pour assister à ces portes ouvertes, il est nécessaire de s'inscrire auprès de la structure d'accueil. La liste des tonnelleries participantes et leurs coordonnées est à retrouver ici.
• L'école de tonnellerie de Bordeaux-Gironde, implantée sur l'AgroCampus de Blanquefort, est l'une des 3 en France qui préparent au diplôme de CAP Tonnelier.

La toile de fond

• D'après la fédération, 2 000 personnes, réparties en Bourgogne, en Gironde, en Charente et dans le Gers, exercent le métier de tonnelier en France. Une quarantaine sont formées chaque année.
• Ce savoir-faire est indispensable à la valorisation de la filière des vins et spiritueux, puisque les vins d'excellente qualité passent en barrique.
• La tonnellerie connaît un ralentissement lié à la crise que connaît le secteur vitivinicole. Selon l'organisation professionnelle, du 1^er avril 2024 au 31 mars 2025, ses entreprises adhérentes ont enregistré une diminution de leur chiffre d'affaires lié à la vente de fûts de 9,5 % par rapport à la période précédente. La baisse s'élève à 15 % en volume.