66,2 % de produits bio dans les cantines scolaires à Bordeaux

Bordeaux arrive en 3^e position du classement des villes françaises proposant le plus d'aliments issus de l'agriculture biologique dans les cantines des écoles primaires. C'est ce qui ressort d'une étude portant sur 2024.

En bref

• L'association Agir pour l'environnement a récemment dévoilé ce 1^er palmarès. Selon l'enquête, « avec 66,2 % d'aliments bio servis dans ses cantines scolaires », Bordeaux se classe derrière Saint-Étienne (74,5 %) et Périgueux (67,6 %).
• Dans notre ville, le taux a progressé de 8,8 points en un an (57,4 % en 2023).
• En 2024, 2 469 820 repas ont été servis dans les cantines des écoles bordelaises.

Dans les coulisses

• Pour établir ce classement, Agir pour l'environnement s'est servi de plusieurs données transmises directement par les mairies.
• Parmi ces données, figurent le pourcentage exact en valeur d'achat (HT) de produits issus de l'agriculture biologique servis dans l'établissement, le montant total (HT) des achats alimentaires et le nombre de repas total servis par année.
• Ce classement concerne les 97 villes, en France hexagonale, dotées d'une préfecture.

Ce qu'il faut avoir en tête

• Servir des aliments issus de l'agriculture biologique dans les cantines des écoles primaires est obligatoire.
• La loi Égalim de 2018 impose, depuis le 1^er janvier 2022, aux collectivités locales de servir des repas composés de « 50 % de produits de qualité ou locaux dont 20 % de bio ».
• « 4 ans plus tard, moins du quart des établissements respectent cette loi », conclut l'association Agir pour l'environnement, ce que confirme cette enquête publiée en juin 2024 par l'Association des maires de France (à lire ici).