La distillerie Moon Harbour à Bordeaux : un site historique reconverti

À proximité des Bassins à flot, un ancien bunker allemand de la Seconde Guerre mondiale abrite une distillerie et un chai à barriques. Vous pouvez explorer ce lieu insolite lors d'une visite guidée.

Son histoire

• Construit entre 1941 et 1943, l'édifice servait de cuve de carburant pour les sous-marins de la base toute proche.
• La cuve a été démantelée dans les années 1960 et le bunker, laissé à l'abandon pendant plusieurs décennies, a été transformé en distillerie par la marque bordelaise Moon Harbour en 2017. Créée par Jean-Philippe Ballanger et Yves Medina, elle produit du whisky et du gin 100 % locaux.
• « Cela liait l'histoire de Bordeaux à la marque. Par ailleurs, le lieu est bénéfique au vieillissement, car il y a très peu de changement de températures à l'intérieur », explique Manon Ballanger, responsable marketing de l'entreprise.
• L'espace se divise entre une distillerie, un chai de vieillissement où toutes les barriques passent et un espace événementiel. Et depuis l'année dernière, un entrepôt est dédié au stockage.

Le découvrir

• La visite, qui dure entre 1h et 1h30, retrace l'histoire du bunker et permet d'apprendre pas à pas comment le whisky bordelais est élaboré.
• On admire les alambics, construits dans la métropole bordelaise, et on apprend l'origine des produits utilisés, tels que l'orge de l'île de Patiras, à 40 km d'ici.
• « La visite est accessible. L'objectif est que tout le monde découvre le monde du whisky », souligne Manon Ballanger.
• Dans le chai, les barriques provenant de châteaux de la région bordelaise s'alignent.
• Une dégustation de 4 spiritueux conclut la visite : « Il y a du whisky et du gin produits ici ainsi que du rhum et de la liqueur de Cognac. Nous apprenons aux participants à déguster ».

On y va ?

• 492 boulevard Alfred Daney, Bordeaux. Les visites ont lieu les mardi, jeudi, vendredi et samedi à 11h, 14h30 et 16h30.
• Réservation (20 €/personne) par e-mail ou téléphone au 05 56 29 86 60.