Vendredi 5 septembre
Bordeaux : la fête de l'escargot revient à Caudéran
Rédigé par Pierre Zenker
L'escargot à la Caudéranaise est préparé avec de l'ail, du jambon et de la mie de pain rassis (crédit : Adobe Stock).
Ce soir, la place Eugène Gauthier accueille ce rendez-vous annuel ouvert à tous et tiré d'une ancienne tradition caudéranaise.
On rembobine
- Au XIXe siècle et au début du XXe siècle, une grande fête populaire avait lieu à Caudéran le jour du mercredi des Cendres.
- Les habitants mangeaient des escargots, notamment dans les restaurants. Pourquoi ce met ? Ils abondaient dans cette commune rurale, qui était encore une banlieue séparée de Bordeaux.
- La tradition fut abandonnée après la guerre de 1914-1918 mais l'animal est toujours représenté sur le blason du quartier.
De quoi parle-t-on ?
- L'association Horizon Caudéran, qui rassemble riverains, commerçants, professions libérales et artisans, organise une version moderne de la Fête de l'escargot depuis 5 ans.
- Sur les tables installées en plein air, on déguste les escargots à la Caudéranaise cuisinés par le chef Pascal Chollet, du restaurant L'Avenue Carnot.
- L'offre de restauration est complétée par d'autres commerçants du quartier et par une buvette.
- Côté animations, à 19h, la danseuse professionnelle Christine Hassid invitera le public à esquisser sa propre danse et à 21h, le chanteur Guillaume Arsaut donnera un concert. Une tombola est aussi prévue.
- À noter : les enfants pourront jouer sur un manège et un toboggan géant.
Y aller : place Eugène Gauthier, Bordeaux, dès 18h30. Sans réservation, paiement au stand.
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