Jean-Christophe Coubris, entre le droit et la vigne
Ce week-end, à l'occasion du Printemps des Châteaux du Médoc, le Domaine Jean-Christophe Coubris va ouvrir ses portes au public. Son propriétaire mène de front et avec passion une carrière d'avocat et une activité de vigneron.
Dans la lignée familiale
Bordelais pure souche, Jean-Christophe Coubris a grandi entre Caudéran et Castelnau-de-Médoc, où se trouve le Château La Mouline, propriété de sa famille depuis 1921. « J'ai des souvenirs de moi sur les genoux de mon grand-père dans les vignes. Dès que j'ai pu couper des raisins, j'ai participé aux vendanges », se rappelle-t-il.
Marqué par son père avocat, il fait des études de droit à Bordeaux et prête serment en 1999. « Dans les années 2000, mon frère s'est substitué à moi au domaine et, en 2019, il m’a sollicité pour reprendre la propriété. J’ai agi par instinct et par passion, il n'était pas possible que nos racines puissent sortir de la famille. »
Sur le domaine
Il décide de « tout mettre en œuvre pour chercher la meilleure qualité » de vin. Le propriétaire fait notamment replanter des hectares et lance une grande restructuration : « J'ai rénové le chai de mon grand-père et j'ai créé un 2e chai à barriques pour loger nos eggonums, des œufs de vinification très jolis ». Par ailleurs, en 2024, le domaine passe en bio.
Le 1er vin, le Château la Mouline, est classé Cru Bourgeois Supérieur. Jean-Christophe Coubris a lancé la gamme La Moulinette, « un vin de copains, travaillé différemment, sur le fruit, qui a rencontré un grand succès ». Quant à la cuvée prestige Totem, produite en petites quantités en egonnum.
Un avocat reconnu
Son activité principale reste celle d'avocat. Le cabinet qu'il a fondé se consacre exclusivement à la défense des victimes de dommages corporels. Rassemblant 16 avocats, dont 6 associés, il est reconnu comme l'un des meilleurs en France dans ce domaine.
« Tout ceci, je ne le ferai pas sans la passion, des métiers d'avocat et de viticulteur. Je ne suis pas un investisseur », confie Me Coubris.
