Miguel Aguirre, directeur d'exploitation du Château La Tour Blanche
En septembre, Miguel Aguirre fêtera ses 10 ans à la tête du Château La Tour Blanche. Ce 1er Grand Cru Classé de Sauternes a la particularité d'abriter un lycée professionnel agricole dédié à la viticulture et à l'œnologie.
Bio express
Né d'un père colombien et d'une mère française, Miguel Aguirre a grandi en Colombie jusqu'à l'âge de 10 ans. « Le vin n’est pas connu là-bas. Quand on rentrait en France, je voyais que le vin réunissait du monde. J'ai développé ce lien pendant mes études », se rappelle-t-il.
Il intègre Bordeaux Sciences Agro puis la faculté d'œnologie de notre ville. Après avoir passé un concours pour devenir fonctionnaire vigneron, il gère des exploitations appartenant à l'État et rejoint La Tour Blanche, en 2016. « À 25 ans, l'opportunité de gérer un 1er Grand Cru Classé ne se présente pas tous les jours. »
Dans les vignes
L'homme de 45 ans, dont l'épouse est girondine, vit à la propriété. Cette présence au milieu des vignes lui permet « de sentir le millésime. Je dois être connecté au lieu où je produis les vins ».
S’il ne joue pas de rôle direct dans le volet éducatif du lycée viticole, le vigneron reste au quotidien en lien étroit avec les élèves. Il souligne : « Toucher l’excellence d'un 1er Grand Cru Classé est challengeant intellectuellement ».
Le directeur d’exploitation a notamment mené la conversion à l’agriculture biologique et développé l’offre œnotouristique. Ces efforts ont contribué à obtenir la récompense Best of Wine Tourism, en 2023. « On a mis en place des visites immersives et pédagogiques. Le fait d'être reconnu par les pairs est très gratifiant. »
Son actualité
Le 13 juin, le Château La Tour Blanche sera le lieu de départ et d'arrivée d'une marche gourmande organisée par Aromes & Paysages. Le domaine sauternais accueillera aussi le public lors de ses « apéros dorés » les 10 juillet et 29 août.
Miguel Aguirre travaille en ce moment avec Fusion Jeunesse sur un programme de sensibilisation des jeunes aux métiers de la vigne et du vin, pour 2027 : « La filière est en difficulté actuellement mais il ne faut pas que cela dissuade les enfants », conclut-il.
