Ouverture d'une boutique Laura Todd dans le centre-ville de Clermont-Ferrand

Une douce odeur de cookies a commencé à flotter en haut de la rue des Gras, à deux pas de la cathédrale.

Le projet

• La nouvelle boutique Laura Todd, célèbre enseigne de cookies, s’est installée à Clermont-Ferrand sous l’impulsion de Benjamin Pianet, déjà gérant de l'Amorino, un glacier situé juste à côté (renseignements).
• L’objectif : créer un véritable "pôle gourmand" autour de la glace et du cookie, avec une offre qui marie authenticité et innovation.
• "Ce que j’aime dans Laura Todd, c’est ce retour à une pâtisserie traditionnelle. On sublime le produit, on ne le noie pas dans les toppings", explique Benjamin Pianet.

L'histoire

• Les cookies Laura Todd sont confectionnés selon les recettes originales des années 30, une tradition née à Chicago et popularisée en France dans les années 80. "En fait, les Français ont découvert les cookies grâce à Laura Todd", nous confie Benjamin Pianet.
• Deux gammes sont proposées : les classiques 50g, et les “Big” de 80g, plus gourmands. Sans oublier les créations pâtissières originales, comme celle à la poudre d’ube.
• L'enseigne travaille aussi avec de grands noms, comme Nina Métayer (Meilleure Pâtissière du Monde 2023) et Aurélien Cohen, pour proposer des cookies de collection, disponibles sur quelques semaines.

Le lieu

• La boutique propose une dizaine de places assises avec accès Wi-Fi, et une offre complète de boissons chaudes et froides : matcha, chai latte, thé glacé, mais aussi milkshakes parfumés.
• Des coffrets allant de 4 à 16 cookies (classiques ou big) et de très gros cookies à partager (jusqu’à 8 parts) sont proposés, sur commande.
• "Les travaux du projet InspiRe touchent bientôt à leur fin, c’est l’occasion de retrouver la ville et ses belles boutiques", conclut-il.

Y aller : Laura Todd, 1 rue des Gras, Clermont-Ferrand.