Graine, une nouvelle adresse végétale à Clermont-Ferrand

La fondatrice de Planty Kitchen ouvre un deuxième établissement en plein cœur de Clermont-Ferrand.

À savoir

• Avec Graine, Julianne Lamouche capitalise sur les incontournables de son premier restaurant, lancé il y a quelques années.
• Objectif : proposer au plus grand nombre une offre végétale, accessible en vente à emporter ou bientôt en livraison, avec une carte simple et centrée sur les best-sellers. "Les clients étaient frustrés de ne pas retrouver leurs brownies ou sandwichs préférés. Avec Graine, j’ai donc établi une carte fixe pour qu’ils puissent toujours retrouver ce qu’ils aiment", nous confie Julianne.
• Si tout est cuisiné chez Planty Kitchen, Graine reste un véritable point de vente avec une terrasse, quelques places en intérieur et des produits toujours de saison.

L'offre

• L'établissement "propose une sélection réduite mais efficace : salades, sandwichs, boissons, desserts, café ou latte", explique-t-elle.
• Cette offre vise un public en recherche de plats à emporter sains, végétaux, parfois sans gluten, le tout sans compromis sur le goût. "Il me semble qu’à Clermont-Ferrand, de nombreuses personnes évitent le gluten, et tous les établissements ne proposent pas d'alternatives", ajoute Julianne
• La présence sur les plateformes de livraison permet également de toucher un public différent de celui de Planty Kitchen. “Nous serons bientôt disponibles sur ces plateformes afin de toucher davantage de personnes, notamment celles qui n’ont pas le temps de venir chercher leur repas, en particulier le midi, pendant le travail”, termine-t-elle.

Son parcours

• À l’origine, Julianne lance son activité en indépendante, avec une offre hebdomadaire de plats végétaux commandés en ligne.
• Ayant toujours rêvé d’ouvrir un restaurant, elle saute le pas lorsque le local de l’actuel Planty Kitchen se libère. "Ça faisait quelques années que j'en parlais, donc je me suis lancée", explique Julianne.
• Son ambition est de proposer une alternative végétale et locale, à une scène culinaire encore peu diversifiée. "À l’époque, je trouvais que l’offre de restaurants était trop limitée à Clermont-Ferrand", conclut-elle. Graine vient prolonger cette impulsion, avec bientôt une offre traiteur pour événements et fêtes.

Y aller : Graine, Place Saint-Pierre, Clermont-Ferrand.