La Régence change de mains à Clermont-Ferrand

Le bistrot rouvre ses portes, sous la houlette de deux nouveaux gérants passionnés, bien décidés à insuffler une nouvelle dynamique au lieu.

Tout savoir

• Le couple de restaurateurs Mélo­dy Desjames et Gabriel Do Couto, fort d’une dizaine d’années d’expérience dans la restauration - entre les brasseries parisiennes et les stations alpines - prend les commandes de La Régence (renseignements).
• Un projet longuement mûri : "On a mis huit mois pour monter le projet, on a vraiment pris le temps de bien faire les choses ", explique Mélo­dy Desjames, qui habite Clermont-Ferrand depuis huit ans.
• Le choix du lieu ne doit rien au hasard : "J’habitais en face, ça me faisait de l’œil depuis un moment. Quand j’ai vu que c’était en vente, je me suis jetée dessus."

Au menu

• L’ADN du lieu ? Une cuisine traditionnelle, simple et généreuse, "faite à partir de produits frais et locaux", insiste-t-elle.
• Avec des formules pensées pour tous les appétits et tous les budgets : plat du jour à 12,90 €, menu complet à 19,90 €. En ce moment : cordon bleu maison au Saint-Nectaire, escalope milanaise et pavé de saumon.
• Chaque trimestre, le menu s’adapte à la saison. Le soir, pas de service à la carte strict : "On s’adapte à la demande. Si quelqu’un veut manger, on ne dit pas non."

Aller plus loin

• Respect de la tradition avec le maintien des soirées karaoké le troisième vendredi de chaque mois, un rendez-vous très apprécié par la clientèle fidèle.
• Dès cette année, le couple lancera des soirées à thème et des concerts d’été, selon l’affluence. Formules afterwork les jeudis et vendredis entre 18h et 20h : deux pintes ou cocktails = tartines offertes.
• Une attention portée à l’écosystème local : pains du boulanger voisin, fruits de la Biocoop située juste en face, fromages du Cantal... "On veut que La Régence soit vraiment un bistrot du coin, pour les gens d'ici", termine-t-elle.

Y aller : La Régence, 74 rue Lamartine, Clermont-Ferrand.