La brasserie Le Lion rouvre place de Jaude à Clermont-Ferrand

Après plusieurs mois de rénovation, l'établissement a opté pour une nouvelle décoration, une carte revisitée et des espaces modernisés.

Tout savoir

• Fermée pendant près de trois mois, le restaurant accueille ses clients depuis quelques semaines après un important chantier de rénovation. "Le bâtiment est vieux, il fallait refaire pas mal de choses", explique Lucile Challet, directrice de l’établissement, évoquant notamment les travaux réalisés sur les canalisations et l’électricité.
• Le projet est porté par Thomas Juillard, Jérôme Fourcade et Fabien Neirotti, trois amis originaires du Cantal qui ont repris l’établissement en 2012, alors appelé Le Lyon. Après une première transformation il y a une dizaine d’années, ils ont souhaité donner un nouvel élan à cette adresse emblématique du centre-ville.
• La rénovation a aussi concerné les espaces communs de l’hôtel qui compte 29 chambres. Les équipes pensent déjà à un futur projet de réhabilitation du Faisan Doré, situé juste à côté, même si aucune date n’est encore fixée.

Les nouveautés

• Le Lion mise sur une décoration plus contemporaine avec davantage de bois, un nouveau comptoir en étain, des banquettes retravaillées et des luminaires plus chaleureux. "On voulait une atmosphère plus chaude et accueillante", résume Lucile Challet.
• L’établissement a également revu sa terrasse avec du nouveau mobilier et des stores plus hauts pour mieux protéger les clients. Le Lion dispose désormais de 114 places en extérieur et 97 places en intérieur.
• L’architecture intérieure a été pensée par le bureau d’études riomois de François Lebel. Pendant les travaux, l’équipe est même montée à Paris pour visiter d’autres établissements et s’inspirer de nouvelles idées d’aménagement et de fonctionnement.

Et aussi

• Le Lion propose désormais une nouvelle carte élaborée avec un chef plus jeune. Parmi les formules proposées : une formule déjeuner à 22,90 €, une formule "Sur la griffe" à 15,90 € ainsi qu’un menu enfant à 11 € (menu).
• L’établissement développe aussi une carte de cocktails avec plusieurs préparations maison et privilégie des produits d’origine française. Quelques plats végétariens et vegan sont également proposés.
• La brasserie fonctionne en service continu tous les jours de 7h30 à 23h (à partir de 8h30 le dimanche) avec un happy hour en semaine de 18h à 20h. Des formules petit-déjeuner entre 7,90 € et 8,90 € sont aussi possibles le matin.

Y aller : Brasserie Le Lion, 16 place de Jaude, Clermont-Ferrand.