Vendredi 20 juin

Ouverture exceptionnelle du Nougat des Arts à Ballainvilliers 🎉

Rédigé par Clémentine Lefaure

Le soutien des clients relance la fabrication (Crédit : Paul Lopez).

Aujourd'hui et demain, les Clermontois auront une dernière chance de goûter aux créations de Paul Lopez.

Une institution clermontoise

Après 12 ans de passion, Paul, artisan-confiseur, tire sa révérence avec l’annonce de la fermeture définitive du Nougat des Arts.
Récompensé par plusieurs Epicure d’or, il avait su faire redécouvrir le nougat sous un jour nouveau : alliance du savoir-faire traditionnel et de saveurs audacieuses comme le gianduja ou la fraise au poivre vert de Sichuan.
Sa démarche : remettre à l’honneur une confiserie oubliée en associant produits d’exception et création artisanale locale, une formule qui lui a permis de fidéliser une clientèle passionnée et curieuse.

Paul évoque une lassitude personnelle grandissante, accentuée par le recul de l’activité en boutique et l’essor de la vente exclusivement en ligne.
Le contexte urbain du centre-ville, perturbé par les travaux de requalification et la suppression de lignes de bus, a entraîné une baisse notable de fréquentation, touchant de plein fouet son commerce de proximité.
En annonçant la fermeture sur Instagram, Paul a tenu à remercier chaleureusement ses clients : "Un immense merci à tous ceux qui m’ont accompagné dans cette aventure [...] et bien sûr, à vous, chers clients, pour votre fidélité et vos encouragements, sans vous, rien n’aurait été possible !"

Avant la fermeture, deux journées exceptionnelles sont prévues : aujourd'hui et demain (fête de la musique), pour une ultime vente en boutique, de 10h à 12h30 et de 14h à 19h.
Trois recettes phares seront proposées : le classique au miel de lavande, pistaches et amandes ; le gianduja noisettes du Piémont et chocolat ; et l’original à la fraise poivrée et vanille.
Cette réouverture inattendue est rendue possible grâce au soutien des clients : "Afin de vous remercier toutes et tous de vos nombreux messages, petites attentions et passages en magasin malgré l’annonce de la fermeture, je vais remettre en route les machines."

Y aller : 9 Rue Ballainvilliers, Clermont-Ferrand.