Raboule, au service d’une restauration zéro déchet à Clermont-Ferrand

L'association continue de faire bouger les lignes de l'alimentation durable et de la logistique écoresponsable en métropole clermontoise.

En chiffres

• En 2025, Raboule a permis d’économiser 21 831 emballages jetables, soit près de 525 kg de déchets évités grâce à un maillage intelligent entre restauration, traiteur événementiel et logistique propre.
• Leur modèle repose sur une logique simple : proposer aux restaurateurs et organisateurs d’événements des contenants consignés et réemployables.
• Raboule a aussi innové sur le terrain du traiteur zéro déchet. "On compose un buffet avec un restaurant partenaire, il cuisine avec nos contenants, on livre à vélo, et surtout, aucun plastique jetable à l’horizon", souligne Agathe Vassal, co-porteuse du projet.

Les grandes lignes

• Héritier de l’association Cyclôme, Raboule a intégré une coopérative de livraison à vélo avec des livreurs salariés. Le principe ? Des coursiers en CDI, payés au temps de travail, pas à la course.
• L’application CoopCycle, moteur du réseau, permet déjà à plusieurs restaurateurs clermontois d’être livrés sans impact carbone. "C’est une vraie alternative aux plateformes classiques et précaires", insiste Agathe Vassal.
• Leur engagement logistique ne s’arrête pas à la restauration : Raboule est aussi actif sur le dernier kilomètre, en travaillant avec des transporteurs pour désengorger le centre-ville, notamment en livrant colis ou matériel professionnel à vélo.

Ce qui compte

• Raboule reste une association à but non lucratif, et son action s’ancre dans une logique de solidarité environnementale.
• Avec près de 1 500 repas livrés et plus de 7 000 km parcourus à vélo cette année, Raboule incarne une nouvelle manière de penser la ville : plus lente, plus responsable.
• Le modèle reste encore exigeant en termes d’organisation. "Il faut sortir des habitudes, s’investir, mais de plus en plus de restaurateurs et de citoyens y croient", conclut Agathe Vassal.