Le saviez-vous ? Le centre historique de Clermont-Ferrand cache un vaste réseau de caves

Cap sous la ville pour redécouvrir un patrimoine aussi méconnu que captivant : les caves creusées sous la butte historique de Clermont-Ferrand.

Une richesse cachée

• Le centre-ville, vers les quartiers du Port, des Gras, de la Poterne et de la Victoire, abrite un réseau de plus de 1000 caves, certaines reliées entre elles.
• Ce patrimoine s’étend jusqu’à cinq niveaux, creusés dans un matériau typique de la région : le tuf volcanique, à la fois tendre et résistant.
• Ces galeries forment un véritable labyrinthe sous la butte clermontoise, avec un réseau qui partirait de la cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption.

Pour la petite histoire

• Les caves les plus anciennes dateraient de l'époque Gallo-romaine, avec une majorité du réseau souterrain ayant été creusée il y a plus de 2000 ans.
• Longtemps utilisées pour l’affinage de fromages, notamment la fourme d’Ambert, elles ont remplacé les caves viticoles abandonnées dans les années 1930.
• Pendant la Seconde Guerre Mondiale, la ville avait recensé toutes les caves pour pouvoir protéger la population contre les bombardements (renseignements).

La préservation

• L’association A.CA.VI.C. (Amis des Caves du Vieux Clermont) œuvre depuis plusieurs années pour inventorier, protéger et faire connaître ce patrimoine méconnu (renseignements).
• Elle alerte notamment sur l’état de dégradation de certaines caves, victimes de l’humidité, du temps et parfois de constructions en surface.
• Des actions de sensibilisation, des visites guidées ponctuelles et un travail minutieux de repérage sont en cours pour redonner à ces souterrains leur place dans l’histoire clermontoise.