Aubière fut autrefois la capitale du vignoble auvergnat

On lève le voile sur un pan méconnu mais central de l’histoire de notre région : l’héritage viticole d’Aubière.

Une ville transformée

• Dès le XVIIᵉ siècle, la ville fonde sa prospérité sur une agriculture diversifiée, mais la vigne devient rapidement essentielle : au cœur du village, le cuvage rythme la construction des maisons de vigneron.
• À la fin du XIXᵉ siècle, 510 hectares sur les 765 d’Aubière sont couverts de vignes. C’est un record en Basse-Auvergne : on compte alors autant de vignerons que d’habitants (renseignements).
• Le versant sud du puy d’Aubière et le plateau des Cézeaux offrent une excellente exposition et un bon drainage. Autant de conditions idéales pour une production florissante (plus d'infos).

L’âge d’or, puis la chute

• C’est avec l’arrivée du chemin de fer en 1850 qu’Aubière s’impose sur le marché viticole. Trente ans plus tard, le Puy-de-Dôme devient le 3ᵉ producteur viticole de France.
• Mais dès 1895, le phylloxéra (parasite) détruit les vignes. Des replantations sur des plants de vigne américaine sont tentées, mais le mildiou (maladie végétale) en 1910, puis la Première Guerre mondiale, porteront le coup de grâce.
• La ville se tourne alors vers l’industrie. Les Aubièrois rejoignent en nombre les usines Michelin. En 1960, il ne reste qu’une dizaine de vignerons.

À (re)découvrir

• Aujourd’hui, c’est un patrimoine discret mais bien vivant. Le "quartier des caves" compte 135 bâtiments, souvent voûtés et répartis entre plusieurs propriétaires.
• À l'époque, certaines caves abritaient le Savaron, un fromage affiné dans l’ombre des anciennes cuves.
• Le musée de la Vigne et du Vin de Basse-Auvergne, aménagé dans des caves du XVIIᵉ siècle, propose une découverte de la viticulture de la région. Le parcours se prolonge par un sentier balisé de 3,5 km, accessible en 1h30, pour marcher dans les pas des vignerons d’Aubière.