Chamalières accueille la finale du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France

Pour la première fois, le prestigieux lycée hôtelier deviendra la scène gastronomique nationale en recevant le célèbre concours culinaire.

De quoi s'agit-il ?

• Le concours, créé en 1955 et organisé par les Maîtres Cuisiniers de France, est reconnu comme l’un des plus exigeants en matière de formation culinaire (infos).
• Cette 71ᵉ édition réunit 12 finalistes, sélectionnés après des demi-finales régionales organisées dans toute la France à l’automne (renseignements).
• Pour l’Auvergne-Rhône-Alpes, le lauréat est un jeune apprenti du LPO Ambroise-Croizat de Moûtiers, formé auprès de la célèbre cheffe Anne-Sophie Pic.

L’excellence

• Pour la première fois, la prestigieuse finale ne se tient pas à Paris mais à Chamalières. Une opportunité inédite obtenue grâce à l’implication d’un maître cuisinier.
• En coulisse, une véritable effervescence : "Il faut tout préparer en amont, des ateliers de cuisine jusqu’à l’amphithéâtre pour la remise des prix", souligne Victor Sobreiro, directeur délégué aux formations professionnelles et technologiques du lycée.
• Parmi les jurés : la cheffe Virginie Basselot, Meilleure Ouvrière de France, cheffe étoilée du Negresco à Nice, et le chef Christian Têtedoie, président du jury.

Ce qui est prévu

• Le thème et les recettes sont connus à l’avance, permettant aux apprentis de peaufiner leur technique. Mais le jour J, tout se joue sur l’exécution. "Être le meilleur, c’est ce jour-là. C’est une quête permanente d’excellence", explique Victor Sobreiro.
• Trois niveaux de jurys analysent chaque phase : pendant la production en cuisine, lors de la dégustation, et enfin pour une évaluation globale de l'ensemble du menu.
• La journée se conclura par la remise des prix à 18h, consacrant un seul lauréat, dans une ambiance célébrant le talent, la précision et la passion de la jeune génération de cuisiniers.