Flore Viallard, spécialiste de la nutrition animale
Fondée en 2021 à Clermont-Ferrand, Nutrioo accompagne parcs animaliers et aquariums sur un sujet encore peu structuré : la nutrition animale. Sa fondatrice, Flore Viallard, ingénieure agronome auvergnate, raconte la naissance de son activité, son quotidien et ses ambitions.
Comment est né Nutrioo ?
« J’ai créé Nutrioo à la suite de mes études d’ingénieure agronome. Pendant mes stages, notamment à la Réserve africaine de Sigean et au zoo de Mulhouse, j’ai travaillé dans des parcs animaliers et des aquariums. En échangeant avec les vétérinaires, ils m’ont parlé des enjeux liés à la nutrition et m’ont proposé de créer un cabinet de conseil après mon diplôme. J’ai fini mes études et je me suis lancée, un peu comme un médecin généraliste qui ouvre son cabinet. »
En quoi consiste votre accompagnement ?
« Je propose un service d’abonnement : je suis une nutritionniste externe, en contact permanent avec les équipes. Je les accompagne par téléphone, mail ou visio sur des questions très concrètes : comment nourrir une espèce, combien de repas par jour, préparer la lactation d’une femelle, ou remplacer un aliment manquant. Je travaille aussi sur l’hygiène animalière et je forme les équipes en interne. »
Quelle place occupe la recherche dans votre travail ?
« La recherche est centrale. Je mets en place des protocoles, j’analyse les résultats et je participe à des publications scientifiques. Par exemple, nous avons étudié l’impact du nombre de repas sur les loutres d’Asie : jusqu’à cinq repas par jour, c’est plus bénéfique que deux ou trois. Quand il n’existe pas de données, on crée la donnée pour les suivants, avec de l’observation, des statistiques et des publications. »
Pourquoi la nutrition animale est-elle encore si peu développée ?
« En France, aucun nutritionniste n’est embauché directement dans les parcs, et en Europe nous sommes moins d’une dizaine à exercer en cabinet. Les vétérinaires ont peu d’heures de nutrition dans leur formation et beaucoup d’autres missions. Mon rôle est de compléter leur expertise. Aujourd’hui, je préfère ralentir le développement pour consolider l’existant et continuer à accompagner mes clients dans de bonnes conditions. »
