La première laiterie urbaine a ouvert ses portes à Grenoble

L'enseigne débute officiellement sa première rentrée comme productrice locale de fromage et de yaourt, à deux pas de l’arrêt de tram Foch-Ferrié.

De quoi s’agit-il ?

• La Laiterie Grenobloise, installée au 35 boulevard Maréchal Foch, a ouvert il y a quelques jours et vend ses premiers produits laitiers fabriqués sur place.
• Du fromage, des yaourts et des skyrs sont notamment élaborés à partir de lait en provenance de Saint-Nizier-du-Moucherotte, sous les yeux des clients.
• En effet, le laboratoire, visible depuis la boutique, permet aux visiteurs d’observer en direct la transformation du lait : un savoir-faire valorisé jusque dans la cave d’affinage vitrée.

On rembobine

• Le projet d'une Laiterie Grenobloise est né en 2022, suite à la rencontre de Pierre-Sylvain Damaggio et Sébastien Roy dans une ferme de Chartreuse. L’un était commercial, l’autre acheteur industriel. Ensemble, ils décident de tout quitter pour se former à la transformation laitière.
• Inspirés par la Laiterie Parisienne, ils montent un projet local et artisanal. Quatre années de travail, stages, rénovations et partenariats ont été nécessaires pour aboutir à cette première laiterie urbaine grenobloise.
• Quelques jours après l’ouverture, l'engouement est immédiat : le yaourt à la verveine, le skyr ou encore le "Carré d’Ici", fromage grenoblois inspiré du Saint-Marcellin, rencontrent déjà un vif succès.

La toile de fond

• Depuis quelques années, un mouvement national s’intensifie : les laiteries urbaines s’implantent dans de nombreuses villes comme Bordeaux, Nancy, ou Avignon, portées par la volonté de privilégier l’ancrage local.
• Ces lieux valorisent les circuits courts, garantissent fraîcheur et transparence, et favorisent la rencontre directe entre consommateurs et producteurs.
• Dans la lignée des microbrasseries, ces nouvelles laiteries redonnent une place centrale aux produits laitiers artisanaux et réintroduisent le savoir-faire alimentaire au cœur de nos villes.