Le Fantin Latour (Grenoble) à Noël

Focus sur le restaurant Fantin Latour, qui propose cette semaine des menus pour un Noël aux saveurs locales et festives.

De quoi parle-t-on ?

• L'institution grenobloise située au 1, rue du Général de Beylie, mise cette année sur sa brasserie, plus abordable et conviviale, pour célébrer les fêtes avec les Grenoblois.
• La Brasserie du Fantin, qui sera aussi ouverte exceptionnellement ce dimanche midi, propose cette semaine un menu de Noël à 65 € (hors boissons).
• Ce menu en quatre créations inclut notamment un gravlax de saumon au sapin de Chamrousse, une terrine de foie gras, un duo de gambas et langoustine aux légumes d’hiver, et une gourmandise de Noël.
• L’objectif : démocratiser l’expérience gastronomique sans renoncer à la qualité. Une alternative plus accessible que la table étoilée, tout en gardant la signature gustative du lieu.

Le lieu

• La Maison Fantin Latour se veut bien plus qu’un restaurant : c'est une immersion dans un lieu vivant et engagé.
• Située dans un ancien hôtel particulier du XIXe siècle, elle associe patrimoine, charme rural et écologie : poules et coqs gambadent dans le jardin.
• L’établissement propose deux expériences : la table gastronomique, étoilée Michelin, et la brasserie, récompensée de 2 toques au Gault & Millau.
• Avec une trentaine de professionnels passionnés, la maison offre une cuisine de caractère, en lien fort avec la nature et les saisons, au cœur même de Grenoble.

Le chef

• À la tête de la Maison Fantin Latour, Stéphane Froidevaux incarne une cuisine inspirée par la montagne et la flore alpine.
• Issu d’une famille d’agriculteurs, le chef mêle techniques culinaires et spontanéité bucolique. Il puise ses idées au col du Lautaret, récoltant plantes et fleurs pour ses recettes.
• Célèbre pour son œuf parfait à la truffe ou sa lotte à la verticale, sa cuisine se veut émotionnelle et artistique.
• Ambassadeur des vins de l’Isère, il valorise les produits locaux via une carte minutieusement accordée, à la hauteur de sa philosophie de transmission et de partage.