Les insectes comestibles à l'honneur à Grenoble

Jusqu'à vendredi, la salle Edmond Vigne de Fontaine accueille l’exposition "Insects Days" pour mieux comprendre les enjeux d’une alimentation alternative.

En détail

• Dès aujourd'hui, rendez-vous au 23 rue des Alpes (Fontaine) de 10h à 17h pour une présentation ouverte à tous.
• Organisée par l’Université Grenoble Alpes, cette exposition itinérante gratuite propose un parcours interactif autour de l’entomophagie, autrement dit la consommation d’insectes.
• Les visiteurs découvriront quatre grandes thématiques : biodiversité des insectes, bases de l’alimentation humaine, apports nutritionnels des insectes, et aspects sanitaires et réglementaires.
• Un stand de dégustation permettra aux plus curieux de tester criquets ou vers de farine.

La toile de fond

• Portée par l’UGA, l’exposition s’inscrit dans le cadre du projet interdisciplinaire "PUNAISES ?", qui explore les dimensions scientifiques, économiques et sociétales de la consommation d’insectes.
• Objectif affiché : nourrir la planète autrement, en réduisant l’impact écologique de l’agriculture traditionnelle.
• Le projet repose sur une approche scientifique : de l’analyse biologique à l’acceptabilité par les consommateurs, en passant par les enjeux de marché et de formation.
• Cette initiative vise aussi à renforcer la visibilité de la recherche grenobloise, au niveau national et international, dans le domaine de la nutrition durable.

Pour aller plus loin

• Déjà pratiquée par 2 milliards de personnes dans le monde, l’entomophagie reste marginale en Europe. Pourtant, elle représente une alternative sérieuse à la viande.
• Les insectes sont riches en protéines, vitamines, fibres et minéraux, tout en étant bien plus sobres en ressources que l’élevage classique.
• Environ 1 900 espèces comestibles ont été recensées, des sauterelles aux chenilles, en passant par les scarabées.
• Depuis peu, l’Union européenne autorise certains insectes sur le marché alimentaire, mais leur adoption dépend encore largement de l’évolution des mentalités.