Cuisiner les plantes sauvages à Grenoble

Ce lundi, un atelier qui mêle théorie, préparation culinaire et dégustation autour de recettes simples est proposé par l'association Cultivons nos toits.

Le programme

• L’atelier se déroule de 18h à 21h au 15 rue Gustave-Flaubert et propose une initiation à la reconnaissance des plantes sauvages comestibles et à leur utilisation en cuisine.
• Les participants découvriront plusieurs recettes salées et sucrées réalisées à partir de plantes comme l’ail des ours, la consoude, le tilleul ou le lierre terrestre.
• L’événement est accessible sur inscription au tarif de 45 euros. Les places étant limitées, une réservation est demandée via la billetterie : lebarradis.fr

Ce qui est proposé

• La première partie de la soirée prendra la forme d’une introduction théorique consacrée aux familles botaniques, aux caractéristiques, aux goûts et aux bienfaits des plantes sauvages comestibles, ainsi qu’aux règles de sécurité liées à la cueillette.
• Les participantes cuisineront ensuite plusieurs préparations comme un pesto à l’ail des ours, des beignets de feuilles de consoude, des roulés au fromage et feuilles de tilleul ou encore une crème dessert au lierre terrestre.
• Les organisateurs précisent que chaque participant repartira avec les recettes et les préparations réalisées pendant l’atelier. Une dégustation sur place pourra aussi être envisagée avec le groupe.
• Ce rendez-vous est la première étape d’un cycle de 4 ateliers dédiés à la cuisine végétale, organisés une fois par trimestre par Cultivons nos toits. Pour rappel, il n'est pas obligatoire de participer à tous les ateliers du cycle.