Lille : une 2e briocherie Sylvana ouverte rue Pierre Mauroy

Ses brioches gonflées ont le vent en poupe ! À tel point que Sylvana, fondatrice de la Briocherie Sylvana, a ouvert dernièrement une deuxième adresse lilloise, testée et approuvée par l'Essentiel Lille.

À quoi ça ressemble ?

• Dans une longue salle lumineuse, équipée de 12 tables sans compter les mange-debout, un copieux comptoir renferme les douceurs, classiques indétrônables et créations de saison (comme la galette des reines ou le Love Me Cookie de la Saint-Valentin).
• La pièce maîtresse est la "Joufflue", brioche tressée et aérienne, avec une foule de parfums : cannelle-chocolat, noisette-amandes, framboises ou encore... feuilletée (à mi-chemin entre le croissant et la brioche) et saupoudrée de sucre glace. Un régal pour le petit déjeuner ou le goûter !
• La carte salée est tout aussi appréciable (d'ailleurs, à l'heure du déjeuner, ça se remplit de pressés gourmets, sur place ou à emporter). Mention spéciale au "bun" thon mayo (sorte de pan bagnat) ! La croûte est légèrement salée, croustillante à souhait et le thon parsemé de pickles d'oignons rouges et d'oignons frits. Une réussite !

Bio express

• Sylvana a grandi à Lille dans une famille nombreuse. Les plats typiques de son enfance ? Le poulet rôti du dimanche midi et le cramique.
• Elle débute une carrière de commerciale avant de revenir à ce qui la fait vibrer : le goût et le plaisir de créer.
• Son CAP de pâtisserie en poche, la Taureau ascendant Taureau arrête son choix sur : la brioche ! "C'est le seul produit qui m'a tenu tête", plaisante la chef d'entreprise.
• Après une première échoppe lilloise, située au 24, boulevard Victor Hugo, la reine des brioches a décidé de mettre les petits plats dans les grands en ouvrant sa deuxième briocherie en fin d'année 2025, au 70, rue Pierre Mauroy.