Un dîner dans un hôtel particulier à Lille

Avoir le privilège de dîner à la Maison we are_, ce club privé d'entrepreneurs et entrepreneuses situé dans un très beau bâtiment du Vieux Lille, ça vous dit ? Le restaurant du club fait table ouverte ce vendredi soir, avant de faire une pause en août.

Le concept

• Depuis le mois de juin, le restaurant réservé aux membres du club ouvre ses portes au grand public tous les vendredis soirs. Une idée de la cheffe du restaurant, Sarika Sor, qui a baptisé le concept "Les Open House du vendredi".
• "L'été, ça me paraissait le bon moment pour tester ça", explique à l'Essentiel Lille la Nordiste. Sous l'effet du succès, l'opération (qui devait potentiellement avoir une durée limitée) reprendra dès la rentrée.
• "En plus de la carte classique proposée aux membres du club, je propose un menu dégustation, avec 5 plats, sans compter les amuse-bouches et les mignardises, à 70 €."
• Ce menu n'est pas une obligation ! On peut aussi se contenter d'une pièce du boucher à 29 € ou goûter au plat végétarien : des padrones (des poivrons espagnols) frits & farcis au cheddar, accompagnés d'un risotto de fregola sarda aux poivrons, à 28 €. Le menu est ici.
• Parmi les créations de Sarika Sor, on a un faible pour le camaïeu de tomates, chutney de tomates & sablé parmesan noisette : "Cette entrée a l'air simple, mais il y a énormément de travail derrière ! Je me suis inspirée des tomates mozza qu'on peut manger le week-end en famille, avec le jus qui reste au fond du saladier que j'adore boire ou saucer avec un petit bout de pain."

Bio express

• Valeur à suivre attentivement sur la scène gastronomique lilloise, Sarika Sor a grandi dans la région : "Mes parents ont fui le Cambodge et j'ai été biberonnée à la cuisine cambodgienne."
• "La première fois que j'ai goûté des plats français, c'était à la cantine du CP. En entrée, on avait eu un avocat mayo-crevettes et ça m'avait énormément étonnée parce que depuis toute petite, j'avais l'habitude de manger l'avocat en dessert avec un petit peu de sucre. J'avais choqué mes camarades parce que j'avais récupéré la mayo que j'avais tartiné sur un bout de pain avec les crevettes et j'avais gardé mon avocat pour le dessert."
• Passée par Top Chef en 2023, la presque trentenaire fait preuve d'un franc-parler rafraîchissant : "Cette émission m'a apporté énormément. Déjà, ça m'a conforté dans l'idée que j'étais faite pour la cuisine. Avant, j'étais passionnée mais j'avais le syndrome de l'imposteur."
• La jeune femme considère cette expérience comme un accélérateur : "Si je n'avais pas fait l'émission, je ne pense pas que je serais cheffe aujourd'hui, je serais toujours commis dans une brigade. J'ai juste essayé d'exploiter la notoriété que ça m'a apporté de façon intelligente et humble."

👉 Pour réserver pour ce soir, il faut envoyer un courriel en écrivant ici ou appeler au 03 53 63 13 33.