Matsuri : le kaiten sushi réinventé ouvre à Marseille

Sushis sur tapis, coin gaming et vitraux, ce nouveau restaurant offre une expérience japonaise à nulle autre pareille.

L'origine

• « En 1986, un couple franco-japonais lance à Paris un service de restauration rapide avec un tapis roulant (kaiten) d’assiettes de sushis à 1 € », indique Céleste Velarde, directrice générale adjointe et associée, ex-Big Mamma, à l'Essentiel Marseille.
• « Adrien de Schompré, fondateur de Sushi Shop, Sébastien Blanchet, ex-PWC, et moi-même avons racheté en 2023 la belle endormie », précise-t-elle.
• Matsuri vient d'installer sa 15^e adresse au 74, rue Paradis (6^e). Ouvert 7j/7 (11h30/14h30 et 18h30/22h30). Voir le menu. 

Le concept

• Tout en conservant le kaiten, l'offre et l'architecture ont été repensées pour proposer une expérience unique et attirer les 20/35 ans, avec l'ajout d'un coin gaming.
• Les assiettes froides défilent sur le tapis, les chaudes sont présentées par les serveurs. L'addition se compte en assiettes (3,50 à 9 € selon leur couleur).
• « Il existe une offre déjeuner à 15,90 € avec 3 assiettes, un riz, une soupe et de l'eau micro-filtrée à volonté. Le soir, elle est à 29,90 € avec 5 assiettes. Le menu enfant revient à 11,90 € », détaille Céleste Velarde.
• « La décoration (bois, miroirs, couleurs pastels) s'adapte à chaque ville. À Marseille, l’architecte Jessica Mille a travaillé avec un maître verrier pour les vitraux. Une salle privatisable y ouvre bientôt pour des soirées karaoké ou cocktails (5,90 à 10 €) », confie l'associée.

Que manger ?

• Ramen, rehaussées de chips de lotus, hot bento avec son bouillon chaud à côté, taco nori guacamole riz soufflé (4,50 à 13,50€) sont au menu.
• Au corner matsu café, place aux pâtisseries, dont un fluffy cheesecake by Takumi et aux lattés (3 à 9 €).
• Bières, sakés (dès 4,50 €), 14 vins français (7 € le verre, dès 19 € la bouteille) complètent la carte.