La viet street food s'invite sur la Canebière

Dès ce soir, au Plan 123, Marilys Tu Maï réinterprète la cuisine de son grand-père.

Le concept

• Situé au 123, La Canebière (1^er), l’établissement ouvert au printemps dernier est un bar à vin avec un espace de restauration faite maison, solidaire et anti-gaspi.
• Ce lieu hybride à la déco à la fois contemporaine et vintage organise une quinzaine d’événements culturels dont des food pop-up.
• Ils permettent aux chefs de tester des propositions originales, souvent inédites, le temps de 2 soirées.

Ça donne quoi ?

• Ce soir et demain de 19h à 22h, le Plan 123 accueille Marilys Tu Maï pour la 2^de fois.
• « Je mets à l’honneur une cuisine vietnamienne revisitée : c'est l’héritage culturel de mon grand-père. Le Vietnam est ma cuisine de cœur et d'enfance que je veux partager et que je métisse avec mes autres origines franco-belges et espagnoles », indique la jeune cheffe à l’Essentiel Marseille.
• « Je viens du design et suis en reconversion : j’ai fait en avril une résidence chez eux. Un événement comme celui-ci me permet de faire la jonction entre le design et la cuisine dans l’esprit du food design », précise-t-elle.

Que manger ?

• « Je propose 3 types de plats à partager avec leurs accompagnements et sauces, comme nous le faisons au Vietnam : une option végétarienne, une viande et un poisson, afin d’être le plus inclusif possible », annonce la cheffe.
• Brochettes de poulet cuites au barbecue sur des bâtons de citronnelle, raviolis wonton frits, ceviche de poisson blanc aux agrumes façon vietnamienne et salade de papaye verte fraîche sont au menu.
• « Les tarifs vont de 8 à 11 €. Nous sommes sur des prix démocratiques », explique Marilys Tu Maï.