Une brasserie italienne s'ouvre à Odysseum

L'enseigne Doppio Malto nous plonge dans un univers coloré autour de bières artisanales et de plats de caractère.

On rembobine

• Fondée en 2003 par Alessandro Campanini, Doppio Malto - qui signifie double malt - est une brasserie artisanale implantée à Erba, en Lombardie.
• Le maître-brasseur imagine alors quelque chose de simple et séduisant : une cuisine conviviale accompagnée de bières locales de qualité, fabriquée à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés.
• En 2016, le groupe milanais Food Brand, associé à l’avocat Giovanni Porcu, reprend et développe l’enseigne en franchises. Aujourd’hui, Doppio Malto compte 45 établissements en Italie et s’implante en France, en franchises et succursales.
• « En 3 ans, nous aurons lancé 6 établissements dont celui de Montpellier et bientôt Toulouse (Blagnac), annonce Enea Lazzaretti, directeur du développement, à l’Essentiel Montpellier. Notre objectif : 15 adresses d’ici 2027. »

Le concept

• Doppio Malto mise sur la convivialité et la qualité : « Nous proposons 16 bières artisanales brassées en Sardaigne, et 1 à 2 bières spéciales de saison. Qu’elles soient blondes, houblonnées, maltées, torréfiées ou expérimentales : c’est un tour du monde des saveurs », affirme Chafik Khoueiry, le manager.
• Et le menu, ne déçoit pas : « À la carte : poulpe frit et braisé, poulet fermier à la braise et glacé à la bière Honey Ipa, burgers gourmets au bœuf français ou végétariens », détaille Chafik Khoueiry.
• « Le Brace Mista, un plateau convivial, incarne l’esprit braise & bière. Beaucoup de nos plats sont mijotés à la bière, et 6 de nos cocktails sont surmontés d’une mousse », ajoute le manager.
• Pour les becs sucrés, le classique tiramisù côtoie le birramisù, relevé d’une bière noire Black Stout, tandis qu’au dessert, 6 mini cannolis siciliens croustillants sont à garnir de chocolat ou de pistache par le client lui-même.
• À la carte des boissons : limonade, citronnade et cola sont artisanales. Côté vins, Chianti, Pinot Grigio, Valpolicella, côtoient Prosecco et Lambrusco, pour les amateurs de bulles blanches ou rouges.