Déguster l'authentique poutine du Québec à Nantes 🍟

Après Rennes, Brest, Angers et Tours, c’est au tour de la Cité des Ducs d’accueillir son 1^er restaurant Poutinebros. Pour leur inauguration aujourd’hui, les 100 premières poutines sont offertes avant 18h30. 

La petite histoire

• L’un est issu du milieu de la restauration, l’autre vient du domaine juridique et financier. Anthony Lemaitre et son cousin Florent Fournigault ont décidé d’ouvrir une franchise spécialisée dans la poutine, un plat emblématique du Québec, composé de frites croustillantes, de fromage en grains et d’une sauce brune chaude.
• « J’ai toujours dit qu’un jour, je deviendrais patron », affirme Anthony Lemaitre, qui a passé une douzaine d'années dans la restauration classique. « J’ai commencé au bas de l’échelle et j’ai fini directeur. »
• Florent Fournigault fait le premier pas en se rendant au salon de la franchise en 2021 et en rencontrant l’équipe de Poutinebros. À l’origine, 3 frères bretons qui ont eu un coup de cœur pour ce plat traditionnel, lors d’un voyage au Québec.
• « C’est une petite franchise dans l’ouest. Elle est à taille humaine, il y a une réelle assistance et une proximité géographique. C’est de la restauration rapide, mais qui tend vers de la qualité », explique Anthony Lemaitre.
• L’enseigne a été élue « Meilleure poutine du monde » (catégorie Internationale) en 2016 et 2021, lors de la Poutineweek. 

Le concept

• « Les produits arrivent bruts et ils sont ensuite cuisinés sur place. Le fromage en grains est importé directement de la laiterie Coaticook au Québec. »
• Ce qui donne une douzaine de variantes de poutines, à base de saucisse de Francfort, de bacon, d’aiguillette de poulet, de porc effiloché ou encore de chorizo. « Il existe aussi une version végétarienne (à base de falafels). »
• Poutinebros propose également des burgers élaborés avec du pain de boulanger nantais, du bœuf haché frais 100% VBF, des sauces maison, du confit d’oignons maison et des recettes typiquement nord-américaines (le McGill au beurre de cacahuètes et sauce maison à l’érable).
• Pour les plus petites faims, des salades reprennent les recettes “signature”, comme la Penfeld au fromage en grains, ou la Yukon aux palets de chèvres panés maison. Des tapas sont également à la carte, comme le pogo, une saucisse enrobée de pâte à beignet.
• Les étudiants bénéficient d’une formule dédiée à 9,90 €, comprenant une poutine classique, 2 suppléments et une boisson, ou alors un burger, une frite et un soft. 

Découvrir :  4 Allée Flesselles, ouvert du lundi au dimanche de 12h à 22h30.