Vendredi 22 mai

Des pizzas napolitaines préparées à la minute à Nantes

Rédigé par Chloé Boudon

Venez vivre une authentique escale italienne gourmande chez vous (crédit : NEOpolitan Pizzeria).

Avec ce nouveau service de traiteur, David et Nolwenn, fondateurs de NEOpolitan Experience, portent un bout d’Italie chez leurs clients nantais.

La genèse

Après avoir cédé leur restaurant de pizzas napolitaines en janvier 2025, NEOpolitan Pizzeria, David et Nolwenn, 40 et 42 ans, reprennent du service, mais sous une forme différente.
« On voulait continuer cette belle histoire, mais avec moins de charges et de contraintes. Et on s’est dit, pourquoi ne pas amener directement nos pizzas chez les clients ? », explique David.

Comment ça marche ?

C’est ainsi que vient de naître NEOpolitan Experience, entreprise de traiteur. Avec deux fours à gaz, David et Nolwenn amènent tout le matériel nécessaire pour préparer les pizzas sur place, et tout au long de l’événement.
« Le minimum de convives doit être de 35 personnes. Il y a diverses formules, selon les besoins et les envies. L’idée est de proposer un buffet italien, à picorer, avec des pizzas napolitaines cuites pour être consommées directement et à la part », détaille David.

Au menu

Au total, le couple propose une dizaine de recettes de pizzas différentes, ainsi que des plateaux de fromage, de charcuterie, des focaccias, des antipastis et des desserts, dont le tiramisu, Italie oblige.
« J’ai le goût de l’Italie, j’y allais régulièrement avec mes parents quand j’étais jeune, mais je ne retrouvais pas la saveur des pizzas napolitaines à Nantes. Je suis même allé me former directement à Naples, en 2014 », poursuit le gérant.
« Notre point fort, ce sont nos produits italiens frais et rigoureusement sourcés. On travaille toujours avec les mêmes fournisseurs du restaurant, et ça nous convient parfaitement. On est sûrs de ce qu’on propose », conclut Nolwenn.