Le Refugee Food festival fait son retour à Nantes

Le Refugee Food Festival remet le couvert aujourd’hui, dans plusieurs établissements nantais. Pendant 8 jours, des personnes exilées y préparent de savoureux plats issus de leur pays d’origine.

Une recette solidaire

• Après un tour du monde et pour faire écho à leur expérience, Marine Mandrila et Louis Martin lancent, en 2016, le projet citoyen « Refugee Food », composé aujourd’hui d’une association, d’une entreprise d’insertion et d’un organisme de formation.
• L’objectif est de faire évoluer les regards portés sur les personnes exilées grâce au levier de la cuisine, et d’accélérer leur insertion socio-professionnelle dans la restauration.
• La 11^e édition du Refugee Food Festival, organisée depuis un mois dans 12 villes de France, mêle gastronomie, solidarité et culture.
• Cette initiative permet aux réfugiés de travailler aux côtés des chefs d’établissements participants.

La sauce nantaise

• À Nantes, la 7^e édition est coordonnée par le binôme Anne-Sophie Thomas et Nadège Bakhti. L'année dernière, cette semaine a fédéré 650 personnes.
• « La cuisine est un langage universel, elle réunit tout le monde. Notre rôle consiste à identifier les réfugiés et les restaurateurs. Ce sont des personnes qui peuvent avoir un parcours dans la cuisine, ou cuisiner en amateurs, c'est souvent le cas des femmes », souligne Nadège.
• « On leur donne l'opportunité de rencontrer un chef nantais, chacun va apporter ses connaissances pour créer un menu à 4 mains. L'idée, c'est de valoriser leur travail, leurs cultures, de les accompagner et aider dans leur projet professionnel avec une logique d'insertion par la cuisine. »

À la carte

• À partir d'aujourd'hui et jusqu'à fin juin, la librairie La Géothèque, spécialisée dans le thème du voyage accueille une exposition « Portraits du Refugee Food Festival Nantes ». La sélection de clichés met en lumière les parcours des personnes réfugiées qui ont participé au festival ces dernières années. « C'est une nouveauté, le côté artistique et culturel nous intéresse. »
• « Nous collaborons également avec le restaurant La Pente Douce dans le quartier Zola. Le chef Baptiste Marquet accueille Hayet Ghoudi pour un déjeuner franco-tunisien. »
• L'établissement se fait l'écrin d'une exposition d'illustrations (jusqu'au 26 juin) réalisées en 2023 par des artistes nantais ainsi que d'une rétrospective des affiches du festival. En prime, à 19h, des assiettes franco-tunisiennes sont à partager.
• « Ces événements permettent de célébrer le vivre-ensemble, d'accéder à plein de saveurs et de se laisser surprendre par des spécialités d'ailleurs. »