Un nouveau bar itinérant dans un van à chevaux  🚛

Le Galopin est un bar mobile qui se déplace dans le département, pour des événements privés ou sur des marchés. Sa particularité ? C’est un ancien van à chevaux.

Le concept 

• Derrière Le Galopin, qui a pris la route en avril dernier, on trouve Florian Burban et sa compagne Eugénie Fouchet.
• « On est issus de la restauration. Eugénie est caviste et j’ai travaillé 12 ans dans le bar. On avait cette volonté d’ouvrir un bar esprit guinguette. On a cherché un espace, avant de prendre cette décision d’investir dans un van à chevaux », nous explique Florian Burban.
• L’idée ? Un endroit qui se définit par la simplicité de son accueil et la qualité et l’authenticité de ses produits. Le van, entièrement refait par le couple, se déplace pour l’instant dans le 44.
• « On essaye de faire les choses dans l’ordre. C’est un 1^er pas dans l'entrepreneuriat, on va le développer du mieux qu’on peut et l’emmener le plus loin possible », souligne-t-il. 

À la carte 

• Le couple propose des vins bios ou en biodynamie, majoritairement locaux. « J’ai travaillé à Gorges, où j’ai activé mon réseau. On a les produits de 4 vignerons du territoire, avec entre autres un muscadet et un cabernet franc », développe Florian Burban.
• Il y a aussi du cidre et du poiré de tout petits domaines. Les bières viennent de La Conviviale à Château Thébaud et ponctuellement de micro-brasseries.
• Grâce aux partenariats, tissés en direct, les prix restent abordables. 

Où le trouver ? 

• Le Galopin est sur les marchés, le mardi à Sucé-sur-Erdre, le mercredi à Basse-Goulaine et le samedi à Gorges.
• Il sera également installé en juillet à Passay les vendredis et dimanches l’après-midi et en soirée. « C’est une volonté de la mairie, qui cherche à redynamiser cette zone après le départ des commerçants », souligne Florian Burban.
• Différentes formules existent également pour recevoir le van à l’occasion d’événements privés ou lors de festivals. Les privatisations se font directement auprès des gérants.