Un bar à cocktail éphémère s'installe à Nice 🍸

À partir d'aujourd'hui, l'établissement le Borghese se transforme. Jusqu'au 8 août, vous pouvez y découvrir des cocktails exclusifs au cognac Hennessy accompagnés de mets gourmands.

De quoi parle-t-on ?

• Cette opération de la Maison Hennessy marque le coup d’envoi de son Very Special Tour 2025, une tournée qui fera ensuite escale à Lyon et Paris, jusqu'au 15 novembre.
• Le concept : présenter des accords mets-cocktail inédits dans chaque ville, préparés par un mixologue et un chef locaux.
• Le Very Special Tour vise à rendre plus accessible le cognac et à dépoussiérer l’image de ce spiritueux.

À la baguette

• Pendant ces 3 semaines, le Borghese est repensé aux couleurs du cognac Hennessy Very Special.
• Maxime Potfer à la tête du bar Povera qui vient de célébrer 1 an, signe la carte des cocktails. 3 de la maison Henessy et 4 spécialement concoctés par cet expert.
• « Il y a eu ces dernières années une tendance pour les alcools blancs et c'est une bonne chose de mettre à l'honneur aujourd'hui les cognacs. Cela fait partie de notre patrimoine et nous pouvons vraiment créer de belles choses, avec des arômes travaillés, sans forcément mettre beaucoup d'alcool », révèle le mixologue niçois.
• Pour accompagner ces breuvages spécialement préparés, l'art culinaire du restaurant Les Agitateurs, étoilé Michelin, s'invitera dans l'assiette pour proposer des assortiments.
• « Samuel Victori, le chef, partage les mêmes valeurs et cette finesse dans la création. J'ai tout de suite pensé à lui pour m'accompagner dans cette collaboration », précise Maxime Potfer.

Y aller : Borghese, 9 rue Fodéré à Nice.