L'Auberge du Rédier, une tradition niçoise 🍎

L'Auberge du Rédier est bien connue des Niçois. Une belle occasion de renouer avec la tradition des repas familiaux sur les collines.

Où ?

• Pour trouver ce petit coin de paradis, direction Colomars, au milieu des pins et des oliviers.
• Cette commune de la métropole est morcelée en petits hameaux sur les flancs de la vallée du Var.
• En 1874, le Maréchal de Mac Mahon sépare Colomars, Aspremont et Castagniers en 3 communes distinctes. Elles sont depuis longtemps des lieux de villégiature privilégiés des familles niçoises.
• On y vient pour trouver le calme et la sérénité, loin du centre-ville.
• C'est dans cet esprit que les auberges des collines ont connu un grand engouement dans les années 60 à 90. On y venait traditionnellement le week-end, en famille, y déguster les plats traditionnels sur de grandes tablées.
• Aujourd'hui on y célèbre encore les anniversaires de mariages et les grands événements.

L'ambiance

• L'Auberge du Rédier fait donc partie de ces institutions au cœur de Colomars. Après quelques enchaînements d'épingles, elle ouvre son grand portail pour accueillir dans la cour les visiteurs.
• La grande bâtisse accueille un hôtel, mais également un restaurant. La terrasse, à l'ombre des pins et des oliviers, offre une vue sur les restanques et terrain de pétanque.
• La campagne en quelques tours de roues se dévoile. À noter que le parking permet de stationner très facilement (toujours un plus).

Dans l'assiette

• Tout ce qu'on aime avec générosité. D'autant que le potager n'est pas bien loin. À l'auberge du Rédier on maîtrise autant le banqueting que le dîner intime en tête à tête.
• Dans l'assiette, des légumes de saison sublimés par l'huile d'olive AOP des collines.
• Des plats emblématiques de la cuisine qu'on ne retrouve pas partout : caillette, cuisse de grenouilles, carpaccio de canard. Les raviolis du Rédier font partie des incontournables.
• Grâce à une cuisine juste, maîtrisée, simple, la carte propose un beau mariage terre et mer. On apprécie les légumes du jardin cuisinés. Le soleil est dans l'assiette et les nappes blanches font ressortir le teint hâlé.
• Pour réserver, vous pouvez contacter : 04 92 15 19 00.