Le Yen déploie ses saveurs à Nice

Présent à Marseille depuis plus de 20 ans, le restaurant japonais Le Yen vient de s'installer à Nice à la place de l'ancien Ornato Kitchen, non loin du miroir d'eau de la coulée verte. On a testé pour vous.

On parle de qui ?

• À la baguette de cette success story japonaise, le chef exécutif de la maison Irfan Lesmana. Il a fait ses classes à Marseille après un périple à Singapour et en Asie.
• Originaire de Bali, il propose une cuisine complète où le sushi n'est plus esseulé à la carte. « Forcément, les saveurs d'Asie sont présentes grâce à mon expérience et mes voyages. Tout se marie très bien, j'aime fusionner différentes traditions », assure-t-il avec un large sourire.
• Après Marseille, l'enseigne a ouvert à Aix-en-Provence en 2024 et en 2026, Toulon devrait accueillir ce refuge gastronomique. À Nice, vous pouvez retrouver les mets équilibrés au 54 bd Jean-Jaurès. 

Ce qu'on aime 

• La cuisine asiatique revient peu à peu sur le devant de la scène. Exit les sushis shop qui cannibalisaient l'attention ; les fourneaux reprennent du service. Ou plutôt, les plaques chauffantes !
• C'est la grande force du lieu avec en plus du bar à sushis minute et de son bar à cocktails, voilà l'apparition d'un bar à Teppanyaki. Vous pouvez y manger au comptoir et apprécier le show (parfois le chaud des flammes).
• Cette méthode de cuisson grillée japonaise est à contempler et savourer.
• On a aussi beaucoup aimé la décoration apaisée par un éclairage léger qui pousse à l'intimité. Le lieu est ouvert tous les jours, midi et soir. Sans réservation obligatoire. Consultez la carte ici.

Le truc en plus

• Pour ce lancement à Nice, une collaboration exceptionnelle a été mise en place avec la maison de caviar Kaviari.
• « Nous avons travaillé spécialement sur un plat signature que l'on ne retrouve qu'à Nice », confie le chef exécutif.
• Ainsi vous pourrez déguster un filet de black cod mariné miso-yuzu avec une pointe de caviar, sauce crème coco.