Nulle pâte ailleurs étend ses bonnes saveurs

Les pros de la pâte fraîche et autre pissaladière faisaient déjà la pluie et le beau temps du côté de la Libération. Aujourd’hui, ils sévissent aussi du côté du Vieux-Nice.

C’est quoi le concept ?

• Il y a 15 ans, Nulle Pâte ailleurs venait régaler les Niçois de ses spécialités du cru. Nichée dans le quartier de la Libé, l’échoppe ensoleillée a su progressivement se faire un sigle. Et puis NPA a changé de main, en 2025.
• C’est là que Yann et Quentin Maunier interviennent. Ils reprennent le business, positionnent Candice - l’épouse de Quentin - sous la toque de cheffe et redonnent un coup de fouet à l’enseigne.
• Aujourd’hui, ce n’est pas un point de vente, mais bien deux qui distribuent les mets concoctés dans une cuisine professionnelle basée boulevard de Cessole, puisque les gérants ont ouvert 2, rue Saint-François. Dans le Vieux-Nice : logique.

À qui on s’adresse ?

• Ouvertes 7 jours sur 7, les 2 boutiques voient défiler tous les profils. Mais c’est encore plus marqué dans la vieille ville. « Finalement, à la Libé, on a une clientèle très locale, des habitués, amoureux de la cuisine niçoise, du marché. Dans le Vieux-Nice, c’est différent. »
• Yann Maunier précise : « En plus de visiteurs qui ne sont pas spécialement des touristes mais plutôt des gens qui ont des résidences secondaires, le soir on a beaucoup d’actifs. Ils ont envie de rentrer avec quelque chose de frais et de bon à la maison, après le travail. »
• « On a une proposition jeune, dynamique, à notre image. Une équipe d’une dizaine de personnes super motivées. Comme à la Libé, on compte bien être une vraie locomotive sur notre nouvelle adresse. » Et ainsi drainer autant de clients que de joie.