La réussite : Saveurs Hand'gagées, bien plus que du café

L'Esat Les Prés avec le soutien de l'entreprise adaptée EMS a lancé sa propre marque de café de spécialité. La structure mère, l'AFPJR vient d'être sélectionnée pour intégrer un incubateur régional innovant.

Pourquoi on en parle ?

• La Région Sud vient de sélectionner 10 structures locales pour faire partie de la première promotion de l’Accélérateur ESS Sud (Economie sociale et solidaire). L'AFPJR de Saint-Laurent-du-Var fait partie des lauréats.
• Ce programme d’accompagnement est dédié aux structures de l’économie sociale et solidaire implantées dans la région.
• Elles vont bénéficier pendant 12 mois d’un accompagnement intensif d’HEC Paris, pour accélérer leur croissance et leur impact.

Le contexte

• L'AFPJR accompagne les personnes en situation de handicap, notamment sur le volet de l'emploi.
• Elle regroupe 19 établissements et structures qui emploient des travailleurs en situation de handicap afin de leur apprendre plusieurs compétences.
• En janvier 2025, l'Esat Les prés crée un atelier de torréfaction de café de spécialité à Carros. C'est cette activité qui a retenu l'attention de la Région.
• Aujourd'hui, l'Esat a su séduire plusieurs entreprises azuréennes par ses valeurs et son produit de haute qualité. 

Pourquoi c'est important ?

• « Le café de spécialité est un café qui respecte des critères de qualité et d'engagement très élevés. Il faut obtenir une note de plus de 80/100 par la Specialty Coffee Association (SCA) », explique Kevin Sellier, directeur de l'Est Les Prés.
• La structure qui emploie 6 personnes en situation de handicap et 3 encadrants pour l'activité torréfaction se développe de plus en plus. La marque Saveurs Hand'gagées est créée.
• « Le café de spécialité, c'est 4 à 5% du marché mondial. Nous torréfions moins brutalement que les grands industriels afin de révéler les meilleurs arômes des cafés que l'on reçoit, qui sont d'une très grande qualité », précise Kévin Sellier.
• « C'est une grande reconnaissance de pouvoir intégrer ce programme et ainsi obtenir une aide stratégique pour se développer. Nous avons formé un barista qui intervient en entreprise, nous allons aussi devoir développer la maintenance des machines, etc. Grâce à la torréfaction, nous allons pouvoir proposer d'autres outils d'intégration et de développement. »
• L'ADN de l'Esat est d'accompagner, former et développer les compétences de personnes en situation de handicap ou vulnérables.