Alain Llorca présente une biographie culinaire ️

Le chef multi-étoilé présente son second livre à l’occasion d’une conférence programmée aujourd’hui à 18h à l’Artistique. L'entrée est libre... Voici quelques raisons de venir écouter Alain Llorca sans modération !

On parle de qui ?

• Alain Llorca est un chef qui tutoie les étoiles depuis longtemps.
• Il a été à la tête de belles tables comme Les Peintres, le Négresco ou le Moulin de Mougins. En 2009, il ouvre le restaurant qui porte son nom du côté de La Colle-sur-Loup.
• Le moulin, il en est aussi question en 2012, mais c’est cette fois à St-Paul-de-Vence où il restaure ce patrimoine en pierre oublié pour en faire une table du soleil appréciée.

Quel esprit ?

• « Mon ami artiste Ralph Hutchings m’a proposé de faire un livre. Mais je ne voulais pas que ce soit un livre de cuisine classique. Je voulais raconter mon histoire », souffle le dynamique chef.
• Cette biographie culinaire, intitulée « À la Llorca. La Fête des étoiles », retrace ainsi les recettes de son succès. « Je n’avais fait qu’un seul livre avant ça et je n’avais plus pris le temps de me poser, ralentir et regarder le chemin parcouru et les différents plats signatures. »
• Il est proposé de le rencontrer aujourd'hui à 18h à L'Artistique, 27 bd Dubouchage à Nice. Une opération imaginée par la bibliothèque Louis Nucéra hors les murs en partenariat avec la Librairie Masséna.

L’innovation toujours

• Sur chaque photo du livre travaillé comme une œuvre artistique et historique avec l’oeil de Ralf Hutchings, un QR code vous permet in fine d’accéder tout de même à des recettes.
• Mais le cœur de cet ouvrage n’est pas là. ll est question de patrimoine, d’héritage et de culture culinaire.
• Il faut dire que pour y arriver, le chef n’hésite pas à se démarquer. Il est l’un des premiers à avoir lancé la possibilité de payer en 3 fois sans frais.
• « Personne n’était vraiment prêt à ça. Nous allons lancer dans quelques semaines un site internet où vous pourrez passer commande en amont et payer en plusieurs fois. Sur le vif, au restaurant, quand vous êtes entourés d’amis, parfois vous n’osez pas le demander », a-t-il constaté lucide.
• Portée par cette volonté de « populariser la gastronomie », Alain Llorca bouscule les codes en toute sincérité.
• « Vous savez, si on ne fait rien, on finit par mourir. À nos tables, nous n’avons pas que des milliardaires. Loin de là… et beaucoup cassent leur tirelire pour goûter, vivre ces émotions et emporter des souvenirs. Nous devons les aider pour que notre art reste accessible. »