La chandeleur célèbre les crêpes

C'est une tradition bien ancrée dans les foyers français. D'abord religieuse, devenue populaire, la Chandeleur se fête le 2 février, le plus souvent en famille, autour de bonnes crêpes.

Les origines

• À l’origine, c’est une fête chrétienne qui évoque la Présentation de Jésus au Temple, 40 jours après Noël.
• Son nom vient de “chandelle”. On allumait alors des bougies pour symboliser la lumière, la purification et la fin de l’hiver.
• Les Romains célébraient déjà à travers l'idée de lumière la fertilité à cette période de l’année.
• Vous devez vous demander le rapport avec les crêpes ? Selon certains récits, les crêpes étaient une bonne manière d'utiliser les derniers stocks de l'hiver avant les prochaines récoltes. Le plat était aussi lumineux et doré.

Quelques adresses

• On aime particulièrement la créativité de Galinetta, la crêperie bretonne située au 26 avenue Saint-Jean Baptiste à Nice.
• Depuis 1 an et demi, Franck, William, Sydney et Camille subliment toute la journée de 9h à 16h des crêpes. Le samedi, le sucré permet de rallonger jusqu'à 18h le plaisir.
• « On nous avait dit qu'à Nice, ça pouvait être compliqué de faire des crêpes, mais c'est comme partout : ce qui compte, c'est la qualité. On maîtrise parfaitement notre galette, le sarrasin est un IGP breton, nous avons du cidre à la pression également. Au final, on est très satisfait et les clients aussi », explique Franck.
• La clé du succès ? « Des recettes variées et travaillées, une billig bien réglée et faire un bon culottage », résume en expert Franck. Vous pouvez retrouver le menu ici.
• On vous propose également de vous installer cette semaine pour célébrer la chandeleur au Trimaran, place Saint-François ou La vieille crêpe place vieille.

En chiffres

• Il y a environ 4 000 crêperies actives en France en 2025.
• Environ 33% des Français déclarent consommer des crêpes au moins une fois par mois. Ils sont 80% à le faire à l'occasion de la chandeleur.
• Les tendances de consommation augmentent chaque année pour ce produit star. Que ce soit à domicile ou dans les établissements spécialisés.