Roly's, une part XXL de bonheur

À Nice, la pizza, c'est sacrée. Si la Napolitaine gagne du terrain avec ses rondeurs sur les bords, une toute nouvelle adresse se démarque en proposant un autre genre et un autre esprit : la pizza slice de chez Roly's.

Au menu

• Direction le 6 Rue Massenet pour découvrir le Roly’s Coffee and Slice.
• Ce lieu cosy propose aussi des pizzas slice... des pizzas généreuses de style new-yorkais. Vous savez, comme dans les films avec un diamètre vertigineux : 55 cm.
• Une création populaire lancée par des migrants italiens de New York au début du XX^e siècle.
• On retrouve aussi des boissons glacées et chaudes avec une sélection de café, mais aussi des mélanges savoureux. Des associations de saveurs originales comme le strawberry matcha ou encore le mango matcha et même le Ubaï.
• Les cakes sont faits maison et on y vient donc aussi pour une pause sucrée ou un goûter.
• « On fait aussi des sandwichs briochés que l'on prépare maison. C'est une brioche assez épaisse inspirée du Shokupan japonais » explique Adam Jarekji, qui est revenu à Nice où il est né pour lancer ce concept.

Quel esprit ?

• Arrivé de Paris, Adam Jarekji, originaire de Nice, a ouvert ce nouveau concept en famille avec son père.
• « On a voulu créer un endroit cosy où l'on retrouve des pizzas new-yorkaises que l'on coupe en parts », confie Adam qui a laissé derrière lui le monde de la finance pour se reconvertir en tant que pizzaïolo.
• « On a passé plus d'un mois à travailler sur la pâte et à l'élaborer pour obtenir le résultat que l'on souhaitait. Il y a 48h de pousse. Ce que j'aime dans la pizza slice, c'est sa finesse et son croustillant. C'est une technique particulière avec une cuisson en deux temps. On ne s'en met pas partout, c'est idéal pour manger sur le pouce. Surtout, on peut choisir des parts différentes », résume Adam, nouveau roi de la roulette.
• Vous pouvez ainsi opter pour une part généreuse à l'unité ou la pizza entière et des formules existent. Comptez 12 euros pour 2 parts et 1 boisson.
• Roly's est ouvert tous les jours de 9h à 18h, sauf le mardi.