Lundi 13 octobre

11 restaurants parisiens mettent à l'honneur la cuisine coréenne

Rédigé par Clémentine Duverly

Les plats typiquement coréens sont revisités par des chefs parisiens (crédit : Adobe Stock).

La K-Food Week revient pour sa 3^e édition dans la capitale avec la participation de 13 restaurants parisiens et franciliens, à découvrir jusqu’à dimanche.

Ce qu'il faut savoir

Pour cette nouvelle édition, l’événement prend une dimension nationale en s’installant dans plusieurs grandes villes dont Marseille, Montpellier ou encore Bordeaux.
La K-Food Week est organisée par l’AT Center, agence coréenne de promotion agricole et alimentaire. Elle vise à faire découvrir la richesse et la diversité des saveurs coréennes.
Pendant une semaine, 11 restaurateurs parisiens intègrent à leur carte un plat inédit mariant ingrédients coréens traditionnels et créativité française.
« C’est une célébration d’une gastronomie en pleine effervescence, à la fois moderne, généreuse et profondément enracinée dans la tradition », commente l’organisateur.

Au menu

Dans le 14^e arrondissement, l’établissement Bistrot Jools propose une revisite du Bokkeumbap, du riz sauté au kimchi (condiment fermenté) avec du poulet frit à la pâte de piment fermenté.
Direction le restaurant Amaluna (18^e), pour savourer une poitrine de porc laquée au miel et au soja, accompagnée de champignons eryngii en persillade ou d'un poulet frit à la coréenne nappé d’une sauce ketchup au gochujang (pâte de piment).
Du côté de la rue Vaugirard, Sōma Sando propose à sa carte un sandwich typiquement coréen : un sando au poulet frit coréen avec sa sauce épicée et son kimchi, le tout accompagné d’un verre de Makgeolli (alcool de riz).
Pour consulter la liste des restaurants participants, cliquez ici.