Trois adresses parisiennes pour fêter la Chandeleur 

La période de la galette des rois à peine terminée, place comme chaque 2 février à une autre fête à la grande tradition culinaire, la Chandeleur. L’Essentiel Paris a sélectionné 3 adresses pour déguster des crêpes délicieuses dans des styles différents.

Une crêperie historique

• Direction Montparnasse (14^e), le plus breton des quartiers parisiens, pour découvrir La Crêperie de Josselin.
• Fondée dans les années 1960 par une famille bretonne fraîchement installée dans la capitale, elle fait la part belle aux galettes traditionnelles de la région.
• Ici, on déguste des créations au sarrasin comme la complète œuf-jambon-fromage ou la spécialité à l’andouille de Guémené.
• Côté sucré, les classiques à la carte : beurre-sucre, caramel au beurre salé ou chocolat.
• Elles sont à déguster avec un bol de cidre brut breton ou un verre de chouchen (liqueur bretonne) pour les puristes.

Y aller : 67 rue du Montparnasse (14^e).

Un établissement chic et surprenant

• De son côté, le Breizh Café, fondé par Bertrand Larcher, ancien sommelier, propose une version raffinée de la crêpe dans 13 établissements aux 4 coins de la capitale.
• La carte affiche des crêpes de sarrasin bio aux compositions originales comme celles à l’œuf parfait, au jambon fermier ou une production encore plus surprenante aux algues.
• Les plus gourmands dégusteront les versions sucrées minimalistes comme celle au miel de sarrasin, au sarrasin soufflé et à la glace sarrasin.
• Le visuel n’est pas laissé au hasard : l'adresse propose aussi des Breizh Rolls, crêpes roulées et généreusement fourrées.

Y aller : Carte des établissements parisiens ici.

Sucrerie et cidrologie

• Pour une expérience qui casse les codes, direction Brutus, enseigne aux 4 adresses à Paris qui se présente comme une crêperie moderne et un bar à cidres.
• Le restaurant propose une sélection de 25 cidres artisanaux et des cocktails à base de cidres et poirés.
• Les clients peuvent y découvrir les tapas version sarrasin, une revisite originale de la recette.

Y aller : 99 rue des Dames (17^e), 28 rue de la Gaîté (14^e), 27 rue du Château d'Eau (10^e) et 1 rue des Tournelles (4^e).