Démonstrations, marché, ateliers... Un air de Japon souffle à Saint-Germain-des-Prés

Avis aux amateurs de cuisine japonaise. La boutique KAMA-ASA, à Saint-Germain-des-Prés (6^e), fête d'aujourd'hui au 20 juin ses 8 ans. Pour l'occasion, elle organise un salon éphémère avec dégustations gratuites, démonstrations artisanales et vente de produits nippons rares. 

KAMA-ASA, C'EST QUOI ?

• La maison KAMA-ASA est fondée en 1908 à Kappabashi, le quartier de vente en gros des produits alimentaires de la capitale japonaise Tokyo.
• Spécialisée dans les ustensiles en fonte, elle en est aujourd'hui à sa 4^e génération de propriétaires.
• Paris est la première implantation internationale de la maison, qui dispose désormais également d'une adresse à New York.
• L'échoppe parisienne propose plus d'un millier d'ustensiles, dont plusieurs centaines de modèles de couteaux, pour les professionnels et les amateurs.
• Chaque outil voit son origine, sa fonction et son mode d’entretien détaillés. L'enseigne propose aussi un service d'aiguisage et de réparation.

CE QUI EST PRÉVU

• Pour ses 8 ans, la boutique organise un salon éphémère.
• Toute la semaine, il sera possible de faire graver ses couteaux par une spécialiste venue de Tokyo pour l’occasion.
• Côté emplettes, les pièces de KAMA-ASA seront proposées à prix réduits et du pain au levain naturel ainsi que des légumes japonais rares seront vendus.
• Pour conclure les festivités, les visiteurs pourront assister samedi à une démonstration traditionnelle de fabrication de mochi, ces confiseries japonaises réalisées à partir de riz gluant pilé à la main dans un mortier en bois.

LA SYMBOLIQUE

• Au Japon, le chiffre 8 (« hachi ») est fortement associé à la chance.
• Il évoque l’abondance ainsi qu’une ouverture vers l'avenir, d’où l’importance pour les entreprises japonaises qui passent ce cap de marquer le coup.
• En 8 ans, la boutique KAMA-ASA s'est imposée comme une adresse phare pour les chefs parisiens et les amateurs de cuisine japonaise, dans un quartier peu habitué aux boutiques spécialisées en arts culinaires.

Y aller : 12 rue Jacob, 6^e. Du 15 au 20 juin de 11h à 13h puis de 14h à 18h, entrée libre.