À Rennes, une nouvelle adresse gourmande rue de Nemours

Une nouvelle boutique gourmande a ouvert ses portes rue de Nemours, dans le centre-ville de Rennes. Au menu : des spécialités du Nord de la France revisitées par Fred Vaucamps.

De quoi parle-t-on ?

• « Merveilleux » : rien que le nom donne l’eau à la bouche. Depuis quelques jours, « Aux Merveilleux de Fred » a pignon sur rue, en face de la Criée.
• Ces spécialités du Nord de la France, meringuées et enrobées de copeaux de chocolat, spéculoos ou encore café, sont remises au goût du jour. « Avec une crème fouettée qui remplace la traditionnelle crème au beurre », explique Noémie, responsable de la boutique rennaise.
• À leurs côtés, dans la vitrine ouverte sur la rue, on retrouvera d’autres spécialités nordistes : « Les cramiques, brioches à partager, et les gaufres flamandes, fines et garnies juste après cuisson », ajoute la pâtissière qui promet « de bonnes odeurs diffusées tout au long de la journée ».

Ce qu’il faut savoir

• L'emplacement rue de Nemours n’a pas été choisi au hasard.
• « Les commerces de bouche voisins en font une artère gastronomique », précise Louise de Sabran, directrice des opérations pour les 43 boutiques françaises.
• Avec 5 employés à la semaine et 4 étudiants en renfort le week-end, ça ne chôme pas. « Tout est fait minute et sur place. Notre four est plein tout au long de la journée », assure la responsable.

Bonus

• Plus légers depuis le remplacement de la crème au beurre, les Merveilleux sont également sans gluten (sauf la version spéculoos) et « dessucrés ».
• « Nous n’ajoutons aucun sucre, celui de la meringue étant suffisant », rassure Noémie qui promet « des spécialités réconfortantes tout au long de la journée ».

Pratique

• La boutique est située 12 rue de Nemours à Rennes.
• Elle est ouverte du mardi au dimanche de 7h30 à 20h.
• Les minis merveilleux s'affichent à 2 € et les plus grands à 4 €.